ゲストブック
22,
2008
熊本ドライブ、〆はやっぱりラーメンで！！
熊本からの帰り道、第一の目的に振られて、ならばと植木の気になる新店へ！！
玉名にあった名店「博竜」が、屋号を一新して植木にオープンさせたお店です。
「博竜」時代にはあの俳優の的○浩司さんがわざわざこのラーメンを食べる為だけに熊本へ訪れるほどで、テレビのメン○レGでも紹介されたとか。。
オーダーメイドのテーブルに特注の丼、BGMにはジャズと普通のラーメン屋とは思えない…
そしてこのラーメンがお見事！の一言！！
熊本からの帰り道、第一の目的に振られて、ならばと植木の気になる新店へ！！
玉名にあった名店「博竜」が、屋号を一新して植木にオープンさせたお店です。
「博竜」時代にはあの俳優の的○浩司さんがわざわざこのラーメンを食べる為だけに熊本へ訪れるほどで、テレビのメン○レGでも紹介されたとか。。
オーダーメイドのテーブルに特注の丼、BGMにはジャズと普通のラーメン屋とは思えない…
そしてこのラーメンがお見事！の一言！！
朔さんおススメのイタリアン、ユカさんおススメのパン屋さんを満喫して・・・最後はラーメンで〆！
maiさんのおススメ、玉名で有名な「天琴」に行くつもり満々だったのに時間帯的に営業されてなかったので・・・(最後の最後で振られるのか？！)
ならばと下調べで気になってた新店へ！
植木町の国道3号線沿いのマックの隣にあるこちらのお店。
店内は正面に厨房とカウンター、左手は禁煙席、右手が喫煙席ときっちり分けられてます。
そしてラーメン屋とは思えないお洒落さ！ (お客さんが結構いたので画像はなし)
少し暗めの照明に、流れるのは、ゆっくりめのジャズ。
壁には迫力満点に飾られた紹介盤。
家具屋さんからのオーダーメードのテーブルに椅子、そして丼も特注品だとか。
ラーメンだけでなく、全てに手を抜かないこだわり様。
メニュー！！
シンプル！！
餃子もチャーハンもなく、ラーメンと辣子麺(辛いラーメン)の二本立て。
とりあえず、ラーメンと辣子麺を注文。。
出来上がるまで、ちらっとお店の紹介。
店内入って右奥のスペース。
ガラス越しに綺麗に並んだ寸胴鍋。
この鍋、客席から思いっきり見えるようになってるんです。
気前のいい大将さんが、こちらは何も言ってないのに自らこの厨房の中を見せてくれました。
常時4本の寸胴を時間差で煮込み、熟成させていく。
このグラグラたぎる光景をランチのピーク時には蓋を開けて見せてるそうです。
もちろん骨は見えないようにされてるらしいのでご安心♪
こうして、何も隠すことなくスープへのこだわりを堂々と見せる自信みなぎる演出。
そして卓上には一切の薬味なし、唯一置いてあるのは胡椒だけ。
このお店、どこまでもシンプル！
さてさてそして登場！！ まずは“ラーメン”。
ひょ〜〜見事なまでの白濁ぶりっ！
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギ、そして香味油にニンニクチップ、見た目はオーソドックスな熊本ラーメンですね〜。
スープを一口・・・・・・んっ！ やさしいぃ〜〜♪
トロンとミルキーな口当たりながら、脂っぽさや臭みがない分、実にあっさり。。
豚骨は濃厚に出ながら荒々しさはなく穏やかなので、じっくりと味わうごとにその旨さが伝わってくるスープ。
臭みはないのに豚骨特有のコクはある、まさに理想のタイプです。
そして香味油とニンニクチップがこのやさしい豚骨を壊すことなく、香りと深みをプラスしてひと味もふた味も違った魅力を醸し出しているこの絶妙なバランス。
あっさりしてるのに、旨みは深いのでレンゲが止まらないんです。
そしてもう一つ、麺とチャーシューも大ヒット！！
麺は熊本風の太めなんですが、芯には博多の細麺みたいなパキっとした食感もあり、噛み込めばプリッとしてモチッとした食感。
いや〜絶妙だ！
チャーシューも程よく身、程よく脂、程よく味付けでお肉の旨みも脂の甘みもちゃんと味わえる！
とにかく、全てのバランスがすごくいい！
ガツンとインパクトがあるのではなく、それぞれが綺麗にまとまって一つの美味しい味になる。
これは親しみやすいラーメンです。
そしてこちらが“ラーシーメン”。
見た目はそれほどラーメンと変わりないですが、舐めてかかるとギャフンといいます。
ベースはラーメンと同じ・・・こやつが本性を現すのは数口後っ！！
一口、二口・・・豚骨のミルキーさとマイルドさで一瞬辛くない？？って思っちゃいますが…
辛味成分は下にしっかり眠ってた！！！
食べるうちにじわじわと押し寄せてくる辛さ！！！！
スープはまだ豚骨のミルキーさで穏やかなものの、麺を食べるとその辛さが半端ないっ。
後半はスープは真っ赤になっていくほど。
ベースはしっかり豚骨が活きてますのでウマいのはウマいです！
でもあまりに辛くて、結局自分ほとんど食べれず。。
辛いのが得意な方はどーぞ♪
最後になりますがこちらが大将さん！
いや〜なんともほほえましいこの光景！ (日曜日だったからかもしれないですが…)
ラーメンには熱いこだわりを持った職人気質の店主さんが、孫娘をおぶって仕事をする姿。。
このギャップ！(ピースまでやっちゃって)
とにかく優しさ溢れる店主さんで、それがラーメンにも出てるのがすごくわかります。
お客さんには熱いスープを注ぎ、かわいい孫娘には熱いラーメン魂を注ぐってか
まあ数年後、この女の子がお手伝いしてる姿を見に行きたいな！
『えぼし家』
住所 熊本県鹿本郡植木町大字植木100-16 電話 096-272-7003
営業時間 11:00〜21:00 休日 月・火曜
★コメントについて★maiさんのおススメ、玉名で有名な「天琴」に行くつもり満々だったのに時間帯的に営業されてなかったので・・・(最後の最後で振られるのか？！)
ならばと下調べで気になってた新店へ！
植木町の国道3号線沿いのマックの隣にあるこちらのお店。
店内は正面に厨房とカウンター、左手は禁煙席、右手が喫煙席ときっちり分けられてます。
そしてラーメン屋とは思えないお洒落さ！ (お客さんが結構いたので画像はなし)
少し暗めの照明に、流れるのは、ゆっくりめのジャズ。
壁には迫力満点に飾られた紹介盤。
家具屋さんからのオーダーメードのテーブルに椅子、そして丼も特注品だとか。
ラーメンだけでなく、全てに手を抜かないこだわり様。
メニュー！！
シンプル！！
餃子もチャーハンもなく、ラーメンと辣子麺(辛いラーメン)の二本立て。
とりあえず、ラーメンと辣子麺を注文。。
出来上がるまで、ちらっとお店の紹介。
店内入って右奥のスペース。
ガラス越しに綺麗に並んだ寸胴鍋。
この鍋、客席から思いっきり見えるようになってるんです。
気前のいい大将さんが、こちらは何も言ってないのに自らこの厨房の中を見せてくれました。
常時4本の寸胴を時間差で煮込み、熟成させていく。
このグラグラたぎる光景をランチのピーク時には蓋を開けて見せてるそうです。
もちろん骨は見えないようにされてるらしいのでご安心♪
こうして、何も隠すことなくスープへのこだわりを堂々と見せる自信みなぎる演出。
そして卓上には一切の薬味なし、唯一置いてあるのは胡椒だけ。
このお店、どこまでもシンプル！
さてさてそして登場！！ まずは“ラーメン”。
ひょ〜〜見事なまでの白濁ぶりっ！
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギ、そして香味油にニンニクチップ、見た目はオーソドックスな熊本ラーメンですね〜。
スープを一口・・・・・・んっ！ やさしいぃ〜〜♪
トロンとミルキーな口当たりながら、脂っぽさや臭みがない分、実にあっさり。。
豚骨は濃厚に出ながら荒々しさはなく穏やかなので、じっくりと味わうごとにその旨さが伝わってくるスープ。
臭みはないのに豚骨特有のコクはある、まさに理想のタイプです。
そして香味油とニンニクチップがこのやさしい豚骨を壊すことなく、香りと深みをプラスしてひと味もふた味も違った魅力を醸し出しているこの絶妙なバランス。
あっさりしてるのに、旨みは深いのでレンゲが止まらないんです。
そしてもう一つ、麺とチャーシューも大ヒット！！
麺は熊本風の太めなんですが、芯には博多の細麺みたいなパキっとした食感もあり、噛み込めばプリッとしてモチッとした食感。
いや〜絶妙だ！
チャーシューも程よく身、程よく脂、程よく味付けでお肉の旨みも脂の甘みもちゃんと味わえる！
とにかく、全てのバランスがすごくいい！
ガツンとインパクトがあるのではなく、それぞれが綺麗にまとまって一つの美味しい味になる。
これは親しみやすいラーメンです。
そしてこちらが“ラーシーメン”。
見た目はそれほどラーメンと変わりないですが、舐めてかかるとギャフンといいます。
ベースはラーメンと同じ・・・こやつが本性を現すのは数口後っ！！
一口、二口・・・豚骨のミルキーさとマイルドさで一瞬辛くない？？って思っちゃいますが…
辛味成分は下にしっかり眠ってた！！！
食べるうちにじわじわと押し寄せてくる辛さ！！！！
スープはまだ豚骨のミルキーさで穏やかなものの、麺を食べるとその辛さが半端ないっ。
後半はスープは真っ赤になっていくほど。
ベースはしっかり豚骨が活きてますのでウマいのはウマいです！
でもあまりに辛くて、結局自分ほとんど食べれず。。
辛いのが得意な方はどーぞ♪
最後になりますがこちらが大将さん！
いや〜なんともほほえましいこの光景！ (日曜日だったからかもしれないですが…)
ラーメンには熱いこだわりを持った職人気質の店主さんが、孫娘をおぶって仕事をする姿。。
このギャップ！(ピースまでやっちゃって)
とにかく優しさ溢れる店主さんで、それがラーメンにも出てるのがすごくわかります。
お客さんには熱いスープを注ぎ、かわいい孫娘には熱いラーメン魂を注ぐってか
まあ数年後、この女の子がお手伝いしてる姿を見に行きたいな！
『えぼし家』
住所 熊本県鹿本郡植木町大字植木100-16 電話 096-272-7003
営業時間 11:00〜21:00 休日 月・火曜
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ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
あ〜、つばめサンのところにきて、今日はラーメンな気分になっちゃいました〜(ﾉ≧▽≦)ﾉ
ラーメン食べた〜い♪
それにしても、このお店、すごくシンプルでこだわりがあるお店ですね〜。
こういうお店大好きです！！
しかも厨房まで見せて下さるなんて、素敵な大将さんですね☆
何一つ隠さずオープンにするところがとても好感がもてます♡
そして、そして、肝心のラーメンもすごく美味しそうです〜♪
辛いの大好きなので、ラーシーメン・・・一度食べてみたいです＾＾
熊本に行った時は是非挑戦してみたいと思います(*ﾉωﾉ)
今日も素敵なお店の紹介ありがとうございます<(_ _*)>
ではでは、今日はつばめサンはお仕事ですか？？
頑張って下さいね♡
熊本ﾄﾞﾗｲﾌﾞの〆は、つばめｻﾝらしいﾗｰﾒﾝ〜
ここに来る度に、ﾗｰﾒﾝ食べたくなっちゃってﾏｽ(*´艸`*)
店内の様子からも行ってみたくなっちゃいﾏｽが、ﾗｰﾒﾝがほんまに美味しそう!!
特に、ﾗｰｼｰﾒﾝ、じわじわくる辛さを味わってみたいﾃﾞｽ♪
そして、最後の大将さん！
お孫ちゃんを背負っててﾋﾟｰｽで、素敵な人柄が伝わってきﾏｽ(❀ฺ´∀`❀ฺ)
ジャズのかかっているラーメン屋さん
すごいじゃない〜おしゃれヾ(≧∇≦*)〃
熊本ドライブの〆のラーメンに朝からやられたよ！
孫娘をおんぶしている大将可愛いスッ(*"ー"*)ﾌﾌｯ♪
本日は仕事也〜(´Д`；)
‥って朝も早くからすでにサボって王子のトコへやってきております（笑）
朝からラーメン⇒目の毒すぎる。
ピリッと辛口っていうのが、寒い日にはもってこいだね。
麺も細めで美味しそうだよ〜‥食いたいッス。
熊本ラーメン、コチラではやはり『なんつっ亭』、かな。
自宅からチャリで数分のトコだけど、あの行列を見てしまうとこのクソ寒い中に並ぶ根性はないのだ（涙）
お孫ちゃんをおんぶして頑張る大将、とっても笑顔が男前ですな。
味はもちろん、大将のお人柄あってのお店、ＢＧＭがジャズっていうのもいいよね〜♪
そんなワタクシ、本日は例の食堂でお昼ごはんです('∀`)
さて本日は何を食べようかねぇ‥
麺ブログ、別に作ってみては
こってりさんに見えるね〜
今日は昨日の食べすぎで胃もたれしてるから、
なおさらそう見えちゃう（笑）
このお店、人気だよね！
熊本の友達は「天琴」の話してたなー
でも久留米も好きだけど、熊本のラーメンも好き〜〜
あ、でも鹿児島もいいよね〜って結局どれなん。
店内装の迫力に2発目が入り、その味も大迫力と読んでとれ、
最後に店主の写真でノックアウト！
最初は近寄りがたい感じを受けましたが、
最後に妙に親近感が湧いてきたわ。
作る工程も包み隠さずって感じで安心して食べれるね〜。裏方を決して見せない美しさもあるけど、食の不安もたかまってるご時世だから安心感倍増。そして、孫ちゃんをおんぶしてる姿にさらにほほえましい気分になるねー(^_^)
熊本レポ道中、見事なルート選択ですね(笑)
山鹿・天琴からの帰路に寄ろうかしたんですが腹いっぱいの為、えぼし家・・・・通過しました・・・・
やっぱり締めはラーメンね
あはは迫力あるね〜
辛いの美味しそう♪♪
大将のおんぶ姿素敵だわ
いや〜〜、今日も本当にすばらしいレポートだよ〜〜！！！
「芯には博多の細麺みたいなパキっとした食感もあり、噛み込めばプリッとしてモチッとした食感。」
とか、
「辛味成分は下にしっかり眠ってた！！！
食べるうちにじわじわと押し寄せてくる辛さ！！！！」
とか。
・・・・(｀ﾛ´;)
いったいどれだけ言葉がでてくるんだよ！！
いっつも思うけど、バメ君から取材されたお店って、本当に幸せだと思うのだ〜〜(。´･ω･)うちきてーー！！
＞韓国の皿、もらったんだ〜〜☆笑
今日ははじめて使ってみたけど、やっぱ和皿がよかったな〜〜(○｀ε´○)
もちろん、店頭に行ったことはないんだけど〜
おいしそぅだな〜
ンン・・明日の昼はラーメンかな・・＾＾
って・・・こんなにおいしそうなラーメンにはめぐりあえないけど・・。
＞ははは、ばめちぃも少女漫画にウズウズ＾＾？
１種類のラーメンで勝負しているお店って
気合を感じちゃいます！！！
＞お弁当日誌、楽しみにしてまーす(*^^*)
あ〜〜、、、この画像ヤバすぎる(→o←)ゞ
こんな時間に見てしまったことちょっと後悔・・・これお昼に見てたら夕飯は確実にラーメン食べてた（笑）
熊本グルメレポ完結☆ですね！地名聞くだけで懐かしくなり、久しぶりに熊本に帰りたくなりました＾＾
つばめくん、ラーメンを語らせたら日本一だね。あっ、ベーグルもか＾＾
Tsubame-san wrote:
「お店で食べた↓このパエリアが超美味しかったんだけど本場から見たらどう？？ 」
スペイン暮らしがまだ短い私より、地元の人のコメントのほうがインパクトありそうだから(笑)、晩ご飯を食べに来る予定になってるこっちの友だちにウエブページを見てもらおうって思ってマス。お楽しみにぃ〜♪
Tsubamee-san also wrote:
「なんか自分の蕎麦とそちらのきのこでコラボしてみたいよ☆」
今日、八百屋に行ったら、なんだか面白そうなキノコがありました。コラボに向いてるかどうか、来週にでもチェックしてみます(^^)
おいしそう。スープも麺も半分九州人（父が長崎出身）の私好み！
もうつばめ君は福岡を飛び出して熊本、大分進出って感じ。
明日、熊本へいく妹にここも教えとかなくっちゃ。
も〜日曜の朝からこんな美味しそうなラーメン見ちゃったら今日の
おひるはラーメンしか思いつかないよー(＊´艸｀)
私は辛いの好きだからラーシーメンでお願いしたいな
ミルキーなのに辛いってどんなだろーたべた〜い
大将さん 黒沢年男さんに似てない？
帽子のせいかな？？
つばめくんもいっぱい廻ってるね〜！！
ここ、出来てすぐ行ったんだけど確かに優しい味だった記憶があるよ＾＾
にしてもお孫ちゃんおんぶして、って凄いね！
「てるやま」ってこれまたオススメな讃岐うどんのお店があるんだけど、ここの奥さんも長い間子供おんぶして頑張られてたなぁ〜。
そういうのってなんか微笑ましくって応援したくなるよね！
植木ならちょろっと行けますね( ´艸｀)