つばめの離れ
06,
2008
先日行ったお店ですが、あまりに表現しがたい美味さに、なかなか文が作れなくてアップが今に。。。
とある情報を頂いて…向かうは佐賀県北山の山中にあるイタリアンレストラン！！
外国に来たかのようなこの空間。
そしてここのピザにドキューン。。。
いろんなピザ食べてきましたが、ここのピザ今までにない新食感っ！！
素材はシンプルなのに一緒に食べてこんなに美味しいなんてビックラこきました！
とある情報を頂いて…向かうは佐賀県北山の山中にあるイタリアンレストラン！！
「Babbo VELONA（バッボ・ヴェローナ）」
外国に来たかのようなこの空間。
そしてここのピザにドキューン。。。
いろんなピザ食べてきましたが、ここのピザ今までにない新食感っ！！
素材はシンプルなのに一緒に食べてこんなに美味しいなんてビックラこきました！
北山ダムの近く、木の生い茂った山道を進むと、一見見落としがちな立て看板を辿って・・・
広々とした駐車場に、芝生に囲まれた、外国の別荘を思わせるようなこのお店！
停まる車は、B○Wたワ○ゲンなどの高級車ばかり。。。
土日・祝日のみオープンの完全予約制のお店です。
直訳すれば「ヴェローナの父」。 そう、ここは天神にあるイタリアン『ヴェローナ』の姉妹店。
天神店は娘さんに託し、この三瀬の山の中に自分のお店を開かれたそうです。
白壁に木の梁や柱が露出した、古きヨーロッパを感じさせる店内には、壁の所々に飾られた陶板画が更にイタリアの雰囲気を♪
流れる音楽もなく、ひっそりとしたダークトーンの雰囲気はまさに緊張が張り詰めたような。。。
外の青空とは対照的にひんやりと薄暗い店内ですが、眩しいばかりの白い光が窓から差し込んできて・・・光と陰が交差して作り出す絶妙な空間。
ほのかに照らされ小さなランプの灯りと、白く差し込む太陽の光の淡いグラデーション。
そして気になるメニューは、ピザ、パスタ、サラダ・・・以上！！
ピザ4種類(トマト・ガーリック・アンチョビー・生ハム)、パスタ1種類(パパのパスタ)、サラダ2種類(パパのサラダ、トマトのサラダ)のみ、ドリンク以外他のものは一切ありません。
しかもこの日はオーナーシェフがイタリアにいて不在という事でパパシリーズはなし、また素材も揃わずという事で、ピザ2種類にサラダ1種類しか作るものがないとのこと。
普通ならこんなお店考えられないですが、これでもお客さんはこの日も予約でいっぱい。
ならば、そのあるメニュー全てチョイス！
まずは“トマトのサラダ”(1000円)。
サラダで1000円？！ 高い、確かに高いですが、これは納得！
瑞々しく光が輝く赤・緑・白のコントラスト★
独特の苦味と香り、そしてクセのあるスライスチーズがモリモリ。
この中でフレッシュな甘さが引き立つトマト！
オリーブオイルベースでほとんど塩気がないドレッシングなので、お野菜の味が前面に出てきます。
これがイタリアン〜♪なサラダなの？！ すっごくお洒落で大人チック！
料理の中でも、ほとんど手を加えずに素材そのままが出るのがサラダ。
独断ですが、サラダが美味しいお店は他の料理も美味しいと思ってます。
ここのサラダの新鮮な美味しさに、もうピザは予想がつきました！！
来たーーー！！！ まずは基本の“トマトソース(1500円)”。
6カットですが、結構大きなサイズ！
ピザからは香ばしいチーズの香り♪
今まで感じたことのないこの香ばしさは、たっぷり振りかけられたパルメザンチーズだ！！
そして、食べた瞬間・・・
これはこれは…ウマーい！！！！ ホント衝撃的な美味しさです・・・
歯が入ればカリッ！と、とってもクリスピーな音。 ここまではまだ定番。
驚くのは噛み締めた時！！
パリッ！サクサクサクっ！！
この薄い生地なのに、まるでパイのように、サクサクの層が何層にも重なった小気味よい歯ざわり。
でもパイみたいにバターなんかは使ってないので、噛めば噛むほどに粉の美味しさがガツンとくる感じ！！
そしてギュッと煮詰められたトマトのジューシーな旨みと自然な酸味がたっぷりと。。。
生地にしみ込んだ部分はしっとりもっちもちっ。
チーズとトマトソースもしっかり濃厚なのに、乗りすぎてないので生地の味を最後まで損なわずに楽しめるバランスもすっごくいい！
こんなにシンプルなピザなのに、なんでこんなに美味しいんだろう！
3人であっという間に2枚ずつ完食！
そして次なるは、↑のトマトベースに生ハムが乗った“生ハム”(2000円)。
ルッコラが添えられて・・・
生ハムとルッコラが加わるだけでこんなに違うの？！ あーもうため息しか出ません。。。
デローーンっと1ピースに1枚はみ出るほどに盛られた生ハム、写真じゃわかりにくいですが、かなりの分厚さです。
一般的な生ハムみたいな熟成された感じはなく、新鮮そのもの！って感じ。
口に入れた瞬間に、ほんのり塩気と芳醇な豚肉の旨みをたっぷりと残しながら、舌の上で溶けて消えてしまうようなこの食感。。。
濃厚な旨みの中にもルッコラがまた野生味溢れる味・・・
苦味が効いたスパイシー感のある風味で不思議と後味がさっぱり！
生ハムとルッコラのクセの強いもの同士がお互いに引き立てあって、シンプルなトマトソースピザも旨さが口の中で何倍にも膨らみます。
いやーー超ウマイ！！！ 初めてこのピザなら一人で3枚は食べれるって思っちゃいました。
決して安くはない値段ですが、食べたらわかる。 この感動は値段を超えます！
お店の詳細を載せたいのは山々ですが、オーナーさんの意向により敢えてシークレットにさせてください。
もうここまで書けばすぐわかりますね(笑)
絶対探す価値はあります！キーワードは“北山ダム”。
★コメントについて★広々とした駐車場に、芝生に囲まれた、外国の別荘を思わせるようなこのお店！
停まる車は、B○Wたワ○ゲンなどの高級車ばかり。。。
土日・祝日のみオープンの完全予約制のお店です。
直訳すれば「ヴェローナの父」。 そう、ここは天神にあるイタリアン『ヴェローナ』の姉妹店。
天神店は娘さんに託し、この三瀬の山の中に自分のお店を開かれたそうです。
白壁に木の梁や柱が露出した、古きヨーロッパを感じさせる店内には、壁の所々に飾られた陶板画が更にイタリアの雰囲気を♪
流れる音楽もなく、ひっそりとしたダークトーンの雰囲気はまさに緊張が張り詰めたような。。。
外の青空とは対照的にひんやりと薄暗い店内ですが、眩しいばかりの白い光が窓から差し込んできて・・・光と陰が交差して作り出す絶妙な空間。
ほのかに照らされ小さなランプの灯りと、白く差し込む太陽の光の淡いグラデーション。
そして気になるメニューは、ピザ、パスタ、サラダ・・・以上！！
ピザ4種類(トマト・ガーリック・アンチョビー・生ハム)、パスタ1種類(パパのパスタ)、サラダ2種類(パパのサラダ、トマトのサラダ)のみ、ドリンク以外他のものは一切ありません。
しかもこの日はオーナーシェフがイタリアにいて不在という事でパパシリーズはなし、また素材も揃わずという事で、ピザ2種類にサラダ1種類しか作るものがないとのこと。
普通ならこんなお店考えられないですが、これでもお客さんはこの日も予約でいっぱい。
ならば、そのあるメニュー全てチョイス！
まずは“トマトのサラダ”(1000円)。
サラダで1000円？！ 高い、確かに高いですが、これは納得！
瑞々しく光が輝く赤・緑・白のコントラスト★
独特の苦味と香り、そしてクセのあるスライスチーズがモリモリ。
この中でフレッシュな甘さが引き立つトマト！
オリーブオイルベースでほとんど塩気がないドレッシングなので、お野菜の味が前面に出てきます。
これがイタリアン〜♪なサラダなの？！ すっごくお洒落で大人チック！
料理の中でも、ほとんど手を加えずに素材そのままが出るのがサラダ。
独断ですが、サラダが美味しいお店は他の料理も美味しいと思ってます。
ここのサラダの新鮮な美味しさに、もうピザは予想がつきました！！
来たーーー！！！ まずは基本の“トマトソース(1500円)”。
6カットですが、結構大きなサイズ！
ピザからは香ばしいチーズの香り♪
今まで感じたことのないこの香ばしさは、たっぷり振りかけられたパルメザンチーズだ！！
そして、食べた瞬間・・・
これはこれは…ウマーい！！！！ ホント衝撃的な美味しさです・・・
歯が入ればカリッ！と、とってもクリスピーな音。 ここまではまだ定番。
驚くのは噛み締めた時！！
パリッ！サクサクサクっ！！
この薄い生地なのに、まるでパイのように、サクサクの層が何層にも重なった小気味よい歯ざわり。
でもパイみたいにバターなんかは使ってないので、噛めば噛むほどに粉の美味しさがガツンとくる感じ！！
そしてギュッと煮詰められたトマトのジューシーな旨みと自然な酸味がたっぷりと。。。
生地にしみ込んだ部分はしっとりもっちもちっ。
チーズとトマトソースもしっかり濃厚なのに、乗りすぎてないので生地の味を最後まで損なわずに楽しめるバランスもすっごくいい！
こんなにシンプルなピザなのに、なんでこんなに美味しいんだろう！
3人であっという間に2枚ずつ完食！
そして次なるは、↑のトマトベースに生ハムが乗った“生ハム”(2000円)。
ルッコラが添えられて・・・
生ハムとルッコラが加わるだけでこんなに違うの？！ あーもうため息しか出ません。。。
デローーンっと1ピースに1枚はみ出るほどに盛られた生ハム、写真じゃわかりにくいですが、かなりの分厚さです。
一般的な生ハムみたいな熟成された感じはなく、新鮮そのもの！って感じ。
口に入れた瞬間に、ほんのり塩気と芳醇な豚肉の旨みをたっぷりと残しながら、舌の上で溶けて消えてしまうようなこの食感。。。
濃厚な旨みの中にもルッコラがまた野生味溢れる味・・・
苦味が効いたスパイシー感のある風味で不思議と後味がさっぱり！
生ハムとルッコラのクセの強いもの同士がお互いに引き立てあって、シンプルなトマトソースピザも旨さが口の中で何倍にも膨らみます。
いやーー超ウマイ！！！ 初めてこのピザなら一人で3枚は食べれるって思っちゃいました。
決して安くはない値段ですが、食べたらわかる。 この感動は値段を超えます！
お店の詳細を載せたいのは山々ですが、オーナーさんの意向により敢えてシークレットにさせてください。
もうここまで書けばすぐわかりますね(笑)
絶対探す価値はあります！キーワードは“北山ダム”。
ブログのお持ちの方はそちらに伺って、お持ちでない方や記事に関しての質問はこちらでお返事します！
ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
これが言ってたピザですね！！
確かにシンプルながらもとってもおいしそぉ〜！！
味がごまかせない分本当に生地の味で勝負って感じですよね＾＾
美味しいピザたべたぁ〜い♪
いつも本当に上手にお店見つけるよね＾＾
画面の前でよだれたらしてます(￣¬￣*）じゅるぅうううう
そうそう今日の記事でデミグラスソースのオムライス
リンクさせていただきました♪
うわ〜、今日もすごくオシャレなお店ですね〜♪
ホント外国みたいﾃﾞｽ(*>ω<*)
しかも、こんなステキなお店が土日祝の限定オープンだなんて
もったいないです〜(;＞_＜;)
でも、そこがまた人気の秘密かもですね☆
（限定に弱い私・・・(;´▽｀A``）
それにしても、サラダもピザもすごく美味しそうです！！
値段は確かに高いけど、これは食べてみたい☆
ピザの新食感ってのもすごく気になります〜♪
パイのようなサクサクした生地って大好きなんです(*ﾉωﾉ)
今日はチョット体調不良で食欲もあまりないのですが、
つばめサンのところへ来て、この美味しそうな写真を見たら、
ガンガン胃液がでてきました(ノ∀≦。)ノ
今日もまたステキなお店の紹介とレポートありがとうございます<(_ _*)>
ではでは、今日も一日頑張りましょうね〜♪
今日は昨日の分も楽しみしてきたど〜〜〜☆
まず。
ピザ・・・・
なんだこれ〜〜〜〜！！！これは絶対絶対おいしいでしょ(ﾉ＿･､) 実はね、毎週とあるイタリアンにいくんだけど、そこのピザが本当にほんとに美味しいんだ！！それにそっくりなんだもん！！
今度こっちきたとき連れてくね！！！ありえないほど超旨い！！！なおちゃんにも食べさせたいな〜〜〜o(*^▽^*)o
私、死ぬ時はそこのピザ食べて死ぬってきめてるんだ〜〜！！
そして。
下のオムライスって、まさかバメ君作？
いやいやいや、君は本当にコックじゃないの？？？・�堯�;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ
本当は料理人？？
＞白菜のカレーうどんのやつ見たよ！！
シンクロってより、バメ君の凄すぎる！！あれよく思いついたね〜〜！！！―(#ﾟДﾟ)いや、あれ本当に凄いよ☆
ブログに追記で紹介させてもらったからね！！！！！(人´∀｀o)
3日に行きましたよ
美味しくて沢山頂きました
ピザも美味しかったのですがサラダのトマトが特に気に入ってずっと食べてました
ここのは全てイタリアの食材を使って野菜はイタリアのタネを使用して農園で栽培してるそうです
かなりのこだわりオーナーです
拍手っ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
でで、ここねーっ
この間のうわさのピザ♪
あ〜〜まじでこれは絶賛よね！！
想像以上だったよ〜〜
この間、近くは通ったんだけど・・・・
いつか・・・就職祝いにいきたいっ( ´艸｀)
え？ここって日本？？
って思ちゃうくらい素敵だね〜〜〜♪
うわぁ！！
なにこのピザ(@_@)
かりっと焼けていておいしそーう＾−＾*
生ハムが・・・もうたまらなーいぞぉヾ（≧∀≦）ノ
パリパリピッツァならやっぱり薬院のパスタ・パスタくらいぱりっぱりっが♪
こちらのお店はどうかわからないけど、ヴェローナなら魚介の旨みた〜っぷりのリゾットが美味しかった！
http://blog.goo.ne.jp/sayomama_2006/e/d64dc22f169ba997e97dc37afa76dd3c
こちら、夕食前、めっちゃお腹すいて、この映像みて、生唾でてきたよ。σ(^^)
生ハムとルッコラ、あぁ、食べた気分になって我慢しまーす！(^^)
にょほ〜ん。ビール飲みたい。
やっぱりコレにはビールでしょ。
朝からこんな気分にさせるって反則やろ〜！！
うぎゃー！今日も胃袋を刺激してくれますねー！
美味しそうすぎます。初めのサラダでもうやられたーって感じなのに、何ですかこのピザはー！？
ぐぅ〜っ、さっきから腹の虫が暴動を起こしてますよー。
これは気になります!!
ヴェローナのトマトソースのピッツァ大好き〜♪♪
ピッツァといえば「ファリーナ」がNo.1だけど、こちらのお店も
“わざわざ行く価値がある”お店かも☆。*･
お高いけど、生ハム･･･やばーい!!ｗ笑
美味しそうなピザですね
最初の写真日本じゃないみたいだと思いました
佐賀にもこんなおしゃれなお店があるとは・・・
きゃーーー佐賀の人ごめんなさい
三瀬にあるのね♪
三瀬ってけっこう色々あるのよね。可愛いカフェとか
美味しいパン家さんとか地鶏も!!
夏に行ったときはブルーベリーが美味しかった♪
こんにちは！
しっかりお得意ネタには食いついてきますね〜(笑)
「ファリーナ」も行ってみたいの山々なんですよね。。。
naoさんがいうならまず間違いないしね！
ちょっとここ、ホント食べてほしい！！
生ハムやばすぎます！！
>Kayさん
初めまして！
訪問ありがとうです！
後ほどブログにうかがいますね！
おしゃれ〜 外観も内装もすごくおしゃれだね
サラダの１０００円にはぶっとんだけど＾＾；
お友達とゆった〜りランチにいただいてみたいなあ
間違っても子供とはいかないぞー あ だんなとも＾＾
日曜日にピザを作るつもり（生地はつくらんぞー）なの
何にしようかちょっと迷い中 トマトベースもいいな〜うーむ
大根と豚肉シンクロすごいね〜 つばめくんのお母様とも
シンクロさせていただいちゃって嬉しいな(＊´艸｀)
おうどんの写真はいつもより窓際で撮ったってのが原因かな？
あと いつもはバックをぼかそうと焦点をあててからいったん
後ろにずらすんだけれどそれをしなかったからかも・・
カメラ 一デジいいな〜 私のはpanasonicの古いLumixなの
夜撮るといかにも電灯のあかりってばればれなんだもーん
じゃあ、今はこっちのお店は娘さんがされてるんだね〜。実はまだ行ったことがないんだよね。案外福岡ってイタリアンのおいしいとこ多くって(^_^;)
北山ダムか〜、この間近くまで行ったけど、バーベキューまっしぐらだったからな〜。
お店の外観も内装もすごく素敵な感じだし、もちろん食事もおいしそうなのでぜひ行ってみたいです♪
ニューヨークのイタリア人街にいったら、サラダが出てきて何もかかってなかったです。すごいお腹まわりのおっちゃんがオリーブオイルとバルサミコのボトルをドカーンと置いて行きました。
あっけにとられていたら、ちゃっちゃとかけろ！とジェスチャーで怒られました。
生ハムにルッコラ、あぁもう大好き過ぎて、ヨダレ出ちゃうわぁん。
しかし、お店よく知ってるね。毎度ながら驚くよ。
これが日本にあるの！？
ありえないぃ・・・とても同じ国にいると思えないわ。
しかもお料理がこだわり度が満点で
ほんとピザ好きにはたまらないぃ・・・←ここにいる。笑
薄いけどクリスピーすぎないあたりも最高だし、
チーズの量も多すぎないし。
生ハム、ルッコラ・・・あぁ・・・たまらん・・・
もぅ、ずるい！
ずるいー！美味しいもの知りすぎだわ！！笑
サラダがおいしいお店は他もおいしいって、同感！！
私もそう思ってるよ^^
ピザ、シンプルだから味勝負だね！
ピザがおいしいお店って、通いたくなるよね^^
私もこのピザ生地のサクサクを味わいたいよ〜！
ものすごいこだわりのお店だね。
それだけ自信があるって事だよね〜＾＾
いいな〜、つばめくんのブログ見てると、今すぐ九州に飛んでいきたくなるわ＾＾
サラダもピザもすごくおいしそう！
おいしくサラダが作れる人はお料理上手だと思う！
シンプルで美味しいものこそ表現するの難しいよね。でも、さすがつばめくん！皆を引き込んでる！
食べたくてたまらなくなったじゃ〜〜〜〜〜〜〜〜ん！（笑）
生地のサクサク感がすっごく伝わるぅ〜。
生ハムの塩気とルッコラの苦みがまたそれに合うんだろうね〜。
素敵なピザに出会えて良かったね〜☆
スゴク写真もきれいで文章も美味しさが伝わってきますね〜＾＾
美味しかったです＾＾