ゲストブック
20,
2008
アップするのが遅れてますが、先日行ったお蕎麦屋さん★
佐賀県富士町松瀬、佐賀大和ICの近くのある手打ち蕎麦・うどんと季節料理の店。
何とこのお店のそば職人は女性！ 中央で実演される蕎麦打ち劇場！！
男性顔負けの力強い蕎麦と、女性ならではのやさしく温かい小鉢料理、これ以上ない贅沢★
佐賀県富士町松瀬、佐賀大和ICの近くのある手打ち蕎麦・うどんと季節料理の店。
「さがいち」
何とこのお店のそば職人は女性！ 中央で実演される蕎麦打ち劇場！！
男性顔負けの力強い蕎麦と、女性ならではのやさしく温かい小鉢料理、これ以上ない贅沢★
佐賀大和ICより北の三瀬方面へ国道263号を車で10分ほど進むと今回のお店。
「さがいち」
元々ペンションだったお店を去年”蕎麦うどんと季節料理の店”として本格オープンされたみたいです。
落ち着きのある木造造り。
使われる食材はどれもこだわりがあって…
・蕎麦粉…信州、北海道、山形 ・小麦粉…国産 (手打ち熟成うどん)
・米…合鴨農法無農薬米 ・野菜…無農薬、減農薬 (小鉢)
・牛肉…佐賀牛 (要予約のローストビーフ) ・鶏肉…みつせ鶏 (要予約のローストチキン)
・海の幸…玄海、有明もの ・出汁…化学調味料一切不使用
店構えや雰囲気といえば、田舎のおばあちゃん家にでも帰ってきたような、素朴さと温かさ。
店内は中央に蕎麦打ち場があり、それを囲むようにＬ字形に座席が配置されてます。
自然食品や陶器などの焼き物も売られてるみたいです。
メニューは手打ち蕎麦をはじめ、手打ちうどん、そして季節の天ぷら、他に佐賀牛やみつせ鶏を使った料理などなど。
蕎麦(十割も可)、うどんはそれぞ冷と温が4種類ずつ、どれも小鉢つき。
今回はシンプルにざる蕎麦(1000円)を自分は普通盛り、友人は十割の大盛りで。
注文を受けてから蕎麦は作られます。
中央にある蕎麦打ち場に、珍しく若い女性の蕎麦師。
何も隠さず、目の前で黙々と打たれていく蕎麦…
皆さんもご存知の通り、とても重労働の蕎麦打ちなのに、全くその負担を感じさせないリズムカルな動き。
ピーンと張り詰めた空気があってそこはもう別空間の世界。
待ってる時間も退屈させない演出。
そして打ち終わったそばがいったん裏にもって行かれて、茹でられて登場！！
無農薬、減農薬野菜の小鉢が3品ついて、なんともありがたい。
一品一品をしっかり田舎風に味付けしてありながら、女性らしい優しく温かい料理の数々。。
まずは友人の十割、大盛り！！
↑これビックリするほどの量です…
器が深くて、実際は写真よりずっと多く感じます。
そしてこちらがマイチョイスの並盛り。
こちらの蕎麦は基本、”外一(といち)”
蕎麦粉9対つなぎ1の九一、蕎麦粉10の十割に対して、蕎麦粉10対つなぎ1が外一。
ああ、ノーマークのお店だったんですが、予想以上に美味しい！！
やはり打ち立ての蕎麦、・・・一味違います。
ツルッとした食感ではなく、少しざらっとした手作り感のある食感に噛めば、シコシコとなかなかのコシ。
蕎麦が詰まったのを実感できる弾力と、口の中にしっかり感じれる蕎麦の香り。
女性だからといって、弱弱しいなんて全く感じさせない骨太さと力強さ。
つゆは甘すぎず辛すぎず、丁度いい濃さ。
並盛りでも、普通の蕎麦屋さんより量が多いので、これで十分満腹になれる！
(ちなみに大盛りは軽く3人前はある勢い…)
なのに・・・・・・・・
ついつい、甘く見て先に頼んでしまっていたものが登場！
”海老・季節野菜の天ぷら盛り合わせ”(1000円)
やっぱり旬の野菜を一番に味わうには塩が一番ですね！！
この日はまだ夏だったのでゴーヤだったり、珍しいところでは紫色の天ぷら！
なんかの花だったんですが名前忘れ…
10種類近くあって、結構お腹一杯なのについつい食べてしまってました。
最後にダメ押しは”そばがき”(500円)
もうお腹が限界で一口しか食べれませんでしたが、そんな自分が勿体無い〜って思ったからきっと美味しかったはず！
すいません、終盤は記憶が曖昧で。。。
このお店、ネットにあまり載ってないのが不思議なくらい個人的には美味しかった！！
寡黙で口数が少ない店主さんですが、内に秘めた情熱がひしひしと伝わってくる蕎麦。
この辺ではかなり高いレベルの蕎麦だと思いますよ〜！
『さがいち』
住所 佐賀県佐賀市富士町大字松瀬2618-31
電話 0952-51-0952
営業時間 11：00〜19：00
休日 平日不定休
★コメントについて★「さがいち」
元々ペンションだったお店を去年”蕎麦うどんと季節料理の店”として本格オープンされたみたいです。
落ち着きのある木造造り。
使われる食材はどれもこだわりがあって…
・蕎麦粉…信州、北海道、山形 ・小麦粉…国産 (手打ち熟成うどん)
・米…合鴨農法無農薬米 ・野菜…無農薬、減農薬 (小鉢)
・牛肉…佐賀牛 (要予約のローストビーフ) ・鶏肉…みつせ鶏 (要予約のローストチキン)
・海の幸…玄海、有明もの ・出汁…化学調味料一切不使用
店構えや雰囲気といえば、田舎のおばあちゃん家にでも帰ってきたような、素朴さと温かさ。
店内は中央に蕎麦打ち場があり、それを囲むようにＬ字形に座席が配置されてます。
自然食品や陶器などの焼き物も売られてるみたいです。
メニューは手打ち蕎麦をはじめ、手打ちうどん、そして季節の天ぷら、他に佐賀牛やみつせ鶏を使った料理などなど。
蕎麦(十割も可)、うどんはそれぞ冷と温が4種類ずつ、どれも小鉢つき。
今回はシンプルにざる蕎麦(1000円)を自分は普通盛り、友人は十割の大盛りで。
注文を受けてから蕎麦は作られます。
中央にある蕎麦打ち場に、珍しく若い女性の蕎麦師。
何も隠さず、目の前で黙々と打たれていく蕎麦…
皆さんもご存知の通り、とても重労働の蕎麦打ちなのに、全くその負担を感じさせないリズムカルな動き。
ピーンと張り詰めた空気があってそこはもう別空間の世界。
待ってる時間も退屈させない演出。
そして打ち終わったそばがいったん裏にもって行かれて、茹でられて登場！！
無農薬、減農薬野菜の小鉢が3品ついて、なんともありがたい。
一品一品をしっかり田舎風に味付けしてありながら、女性らしい優しく温かい料理の数々。。
まずは友人の十割、大盛り！！
↑これビックリするほどの量です…
器が深くて、実際は写真よりずっと多く感じます。
そしてこちらがマイチョイスの並盛り。
こちらの蕎麦は基本、”外一(といち)”
蕎麦粉9対つなぎ1の九一、蕎麦粉10の十割に対して、蕎麦粉10対つなぎ1が外一。
ああ、ノーマークのお店だったんですが、予想以上に美味しい！！
やはり打ち立ての蕎麦、・・・一味違います。
ツルッとした食感ではなく、少しざらっとした手作り感のある食感に噛めば、シコシコとなかなかのコシ。
蕎麦が詰まったのを実感できる弾力と、口の中にしっかり感じれる蕎麦の香り。
女性だからといって、弱弱しいなんて全く感じさせない骨太さと力強さ。
つゆは甘すぎず辛すぎず、丁度いい濃さ。
並盛りでも、普通の蕎麦屋さんより量が多いので、これで十分満腹になれる！
(ちなみに大盛りは軽く3人前はある勢い…)
なのに・・・・・・・・
ついつい、甘く見て先に頼んでしまっていたものが登場！
”海老・季節野菜の天ぷら盛り合わせ”(1000円)
やっぱり旬の野菜を一番に味わうには塩が一番ですね！！
この日はまだ夏だったのでゴーヤだったり、珍しいところでは紫色の天ぷら！
なんかの花だったんですが名前忘れ…
10種類近くあって、結構お腹一杯なのについつい食べてしまってました。
最後にダメ押しは”そばがき”(500円)
もうお腹が限界で一口しか食べれませんでしたが、そんな自分が勿体無い〜って思ったからきっと美味しかったはず！
すいません、終盤は記憶が曖昧で。。。
このお店、ネットにあまり載ってないのが不思議なくらい個人的には美味しかった！！
寡黙で口数が少ない店主さんですが、内に秘めた情熱がひしひしと伝わってくる蕎麦。
この辺ではかなり高いレベルの蕎麦だと思いますよ〜！
『さがいち』
住所 佐賀県佐賀市富士町大字松瀬2618-31
電話 0952-51-0952
営業時間 11：00〜19：00
休日 平日不定休
ブログのお持ちの方はそちらに伺って、お持ちでない方や記事に関しての質問はこちらでお返事します！
ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
コメントなかなか送信できなかったのよね・・・
ごめんよ〜
またまたまめ〜なお弁当で相変わらずびっくりだった〜。
今日のおそばもすごぉいおいしそぅー！！
注文入ってから打つってすごいわ〜
絶対おいしいんだろうな・・・
女性の蕎麦うちの方もめずらしいね。
待たせる時間も感じさせないってすごいいいと思う。
ラーメンでやたら待つともう行きたくないって思うもんな〜＾＾；
お山のテッペンに登ったみたーい♪笑
ねえねえ、昨日お母さんと話してたんだけど、つばめ君にグルメリポートやらさたらピカ１だって(¬¬)ﾟ･:,｡☆
うちにリポートしに来てくれ♪(о￣∇￣)／ 客増えそう！！！
今日なんて写真までピカ１じゃんかヾ(o゜ε゜o)ノ☆
＞昨日はごめんね(ノ＿｀。）1時くらいにきずいたから、やめといたのよーー。
そうそう、今日は、あれを作ろうと思ってます☆わくわく
今日は、お蕎麦〜〜♡
こだわりの材料と赴きある雰囲気に食べる前から期待大ﾃﾞｽね
そして、女職人さん！！
ｶｯｺｲｲです(*´艸`*)お蕎麦も、ﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷりで力強さを感じて食べてみたくなっちゃいﾏｽ
小鉢も、とっても惹かれちゃいﾏｽし、天ぷらも、そばがきも美味しそう〜
天ぷらの紫色は、お花なんﾃﾞｽね
もぅ、お弁当作っちゃったｹﾄﾞお蕎麦ﾓｰﾄﾞにお腹がなっちゃいそうﾃﾞｽ(笑)
そして、ﾄﾞﾝﾄﾞﾝつばめｻﾝの写真画像が綺麗さ倍増していってて、見てて益々食欲刺激され中ﾃﾞｽ(❀ฺﾉωﾉ)
>ｺﾒﾝﾄのお返事。
人形は、最初は怖いんﾃﾞｽが慣れてくると愛着が湧いて来ﾏｽ(笑)
蓮根ﾚｼﾋﾟ、めっちゃ楽しみﾃﾞｽ〜〜♡
今日も、お仕事頑張って下さい
新そばはまだかしら〜〜♪
こんなおいしそうなの見せ付けられたら朝からヨダレよ、ヨダレ！
すんごいね、職人の方！
真ん中で打っちゃうの！？
あの窓ガラス越しとかじゃなくって。
劇場ラーメンを思い出したわ。あの薬院の・・・・。
私そばなら大盛りずるずるっとしちゃうけど、ここのは山盛りなのね〜〜良心的ー！！
わぁ、お蕎麦だね〜っ。いいね〜。女性の方がお蕎麦うっているんだね。
お料理の気配りがまた女性らしいね〜っ。天ぷらも美味しそう！！
＞きのうはお祝いメッセありがと〜！！
出遅れてなんかないよ。とっても嬉しかったよぉ〜！！
これからもよろしくね♪あ、コメントはいつでもいいからね♪
つばめくんペースでね☆彡
もう、この時間に来るんじゃなかったと反省していますヾ(_ _。)ハンセイ…
この素敵な画像の数々にお腹がキュルルンと鳴ってしまいそうﾃﾞｽ(;´▽｀A``
それにしても、佐賀にもこ〜んな素敵なお店があるんですね〜(*/∇＼*)
女性の蕎麦職人さんというのもとっても興味があります。
こだわられた食材、それを注文をうけてから調理する・・・。
もう、これほどの贅沢はありませんよ〜〜(*ﾉωﾉ)
お店の雰囲気もとっても素敵だし・・・☆
ホントつばめサンって色々なところをご存知ですよね。
とっても参考になりﾏｽφ(.. )
今日も素敵なお店の紹介ありがとうございます<(_ _*)>
お腹がならないうちに、早いトコ退散しようと思います( *´艸`)ｸｽｸｽ
ではでは、今日からまた一週間頑張りましょうね♪
つばめサンにとって、素敵な一日になりますように・・・♡
＊＊エリンギのイカ焼き風・・・醤油で香ばしく焼いちゃって下さい(*/∇＼*)
めっちゃおいしそう〜！！
ボリュームあるねw(゜o゜)w
天ぷらもおいしそう！
女性の蕎麦職人って、珍しい！
力と心込めてうっているんだろうね^^
私の今日の記事、楽しみにしてて^^
って、そんな大袈裟なもんじゃないけど^^；
私の中では感動しまくりだったんだ^^
わー！！
よくもよくも、いつも美味しそうすぎるお店を見つけてくるなぁ〜。うぅ、お蕎麦食べたいです。
盛りつけの雰囲気なんかが女性らしくて、見るからに美味しそうで食べてみたいと思わせる感じですね〜。器も素敵♪
あぁ、新蕎麦食べに行きたくなりました。
いいね♪いいね♪♪
食べたいよ〜♪♪その蕎麦☆
つばめくんがそこまで言うんだから、マジ美味しいんだろうな〜
羨ましいぜいっ！！
蕎麦打ちって結構大変なのにね。。。
でも目の前で見れるっていいよね(^^)v
子供じゃなくてもわくわくしちゃいそう(^_-)-☆
腰のあるお蕎麦でおいしそーだね♪
つばめｸﾝ 美味しいところよく知っているね(笑)
しかも打ち立てを食べれるなんて。見入ってしまうかも。
天ぷらも美味しそうだし、たしかに蕎麦がきの頃にはお腹いっぱいになっちゃうかも。こんな美味しそうなお蕎麦屋さんがあったなんて。つばめ君のグルメアンテナすごい！！
ブログをしていて、すごく励みになる出来事ですよね＾＾。
本当におめでとうございます！！
あと体調はもう大丈夫そうで、安心です！！
このおそば屋さんもかなりこだわりですね〜。
天ぷらの盛り合わせもめちゃくちゃ美味しそう＾＾。
隠さないというこころに、自信とこだわりが見えますね。
またお蕎麦も食べたくなっっちゃったな〜。
打ちたてのお蕎麦に、季節の天ぷら、あぁ贅沢だわぁ〜。
今日もおいしそう過ぎっ。
↓毎度言いますが、お弁当もホントえらい！
女性の蕎麦職人って、お店出してる人は珍しいですね。
女子供でも、行きやすそう。
昔、息子が幼稚園児のころ行ったお蕎麦屋さんで、
”子供に食べさせるものはない”って断られたことがあった。
辛い大根おろしをかけるおろし蕎麦が定番なんで。
にしても、ひどいと思わない？
小鉢ものとか、他のお料理に女性らしさが現れてますね〜。
打ち立ての蕎麦が食べたい（ぜひ大盛りで）( ´艸｀)
季節の野菜の天ぷらもボリュームたっぷり。揚げたてをお塩で食べるってイチバンの贅沢☆
蕎麦がきをひと口しか食べれないなんて、ホントボリュームあったんですね〜。蕎麦がきもったいない(→o←)ゞ
つばめさんの行動範囲は広いですね〜。
昨日のドライブ日誌とグルメレポも楽しみにしてますよ♪
とっても嬉しかったです(´▽｀)
ごめんね、取り急ぎお礼のみ…
またゆっくりお邪魔しまーすヾ(=^▽^=)ノ
お店の雰囲気もお蕎麦もすごく好みな気がします。女性の蕎麦職人さんって言われて見れば、見たことないかも。
ちょっとかっこいい〜♪
蕎麦がきが５００円ってのが安いよね。市内の蕎麦屋だと蕎麦がきって妙に高くって(^_^;)
↓の記事なかなかコメントできなかったので、こちらに書いちゃいます（>人<）
丸ごとピーマンて、その潔さが素敵ですッ。
野菜大好き子なのでたまりません。
つばめさんのブログ友達さんは素敵アイディアな方ばかりですね。
そして毎度、つばめさんのお弁当は参考になります！！
今日のおそば食べてみたいです〜。
天ぷらの盛り合わせもゴーヤなど気になるものありです！
実際にそばを打つところ、見とれてしまいそうです。
昨日はご迷惑をおかけしました<m(__)m>
自分も焦って焦って・・・
丸ごとピーマン、このシンプルさを考えるのがすばらしいですよね！
なんてたって16歳がですよ(笑)
そうそう、新そばがおいしい季節ですもんね( ´ ▽ ` )ﾉ
やすさんもお蕎麦お好きですか？？
最近蕎麦の魅力にハマっちゃって(＾A＾)
きっと私は半分ぐらいしか無理かなあ〜
ぺろっと食べられそうに見えるのに！
１０割の蕎麦って難しいんですよねー
一度うちの弟が打ったことがありますが…(^▽^;)
天ぷらもからっとあがってそう♪
いいなあ〜こんな美味しそうなとこ！
十割も外一も、天ぷらもそばがきも全部美味しそう！！
夕ご飯前だから、お腹が空いたよぉ(≧д≦)
イチジク、作りましたよ♪♪
余りの美味しさ、甘さに引っ繰り返ってしまった(^^>"
ご馳走様です^^
蕎麦か・・・蕎麦ね・・・蕎麦なのね・・・。
蕎麦に関しては美味しいも不味いもコメントできないのよね〜
でも蕎麦好きの人多いよね・・・。
新蕎麦の季節だしね・・・。
アレルギーじゃなかったら麺好きの私のことだから絶対に食べるんだけどなぁ・・・。
蕎麦食べた後がえらいことになるので、やっぱり怖くて食べれません・・・。また大晦日が近づく・・・。
旦那の実家で１人うどん食べるの嫌なのよね〜。
蕎麦好きにはたまらない画像だわ・・・！＾＾
普通のお蕎麦屋さんってちょっと量が物足りなく感じたりするけど。
ここは良心的なのね☆
蕎麦打ちが見られるのも楽しい♪
あぁ新蕎麦食べてない・・・！
明日の昼は一人で蕎麦でも食べちゃおうかな☆
（乾麺だけど＾＾；）
女性ならではの心遣いとか器も素敵です。
前につばめくんが行かれてた佐賀のお蕎麦屋さんも気になりますが（携帯に登録済み・笑）
このお店も気になります☆
「秋茄子は嫁に食わすな」
「美味しい茄子を憎らしい嫁に食わすのは勿体無い」！！？？
姑の嫁いびり説！！！恐い！！！
美味しいものはみんなで分けて食べたほうがより美味しいのに（＞＜）
秋茄子は体冷やすの分かっていてもたまりませんね☆
つばめくんの美味しそうな秋茄子料理の数々に又影響されそう・・・
例のあれはいつ登場？？
楽しみにしてるのだぁーーーーーー
そばがきが500円でこれが食べれるの？安くない？？？
いや〜うまそう
今日、つばめｻﾝのﾚｼﾋﾟを作ったので、ﾘﾝｸ貼らせてもらっちゃいﾏｼﾀ(><)
あと、昨日言い忘れちゃったんﾃﾞｽが、ﾄｯﾌﾟの記事の方にも勝手にﾘﾝｸ貼らせてもらっちゃってﾏｽ
事後報告になっちゃってごめんなさい！
とっても美味しかったです(๑￫‿ฺ￩๑)