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酒膳 松乃② ~旬の素材の創作和食~

外食ネタ続きでゴメンナサイ! 今のうちにアップしそこなってた記事をアップアップ汗-GL
もうだいぶ前の話ですが・・・お盆休みに身内の集まり。 (ってどれだけ前だ!)

毎度行くのはこのお店!!

松乃01
「酒膳 松乃」

大川市にある創作料亭。


正月に一度紹介しました!


松乃07 松乃08

旬の素材を生かして作られる数々の料理。
和食の幅広さを実感しながら、味わう美味しいひと時♪
さてさて店内に入ればまず目に飛び込んでくるのがこちら!

松乃02
壁中に飾られた有名人の写真や色紙。
→これほんの一部です。

大川にも有名人が結構来てるんですね~!



席はカウンターのほか、個室は12室、大広間は150人まで収容できる広さ。
料理自体も単品もびっしり揃ってます。

正月は5000円のコースを頂きましたが、今回は全てお任せの4000円コース!

薄暗い店内で、画像がよくないですが、そこはご愛嬌って事で!


松乃8
まずは一盛りドーンと!

”豚しゃぶサラダ”



ここからはそれぞれ一つずつ!
”前菜盛り合わせ”

松乃04

魚介を中心に結構手が凝ってます。
それにしても一番驚いたのが、とうもろこしの粒をくしに刺してるやつ。
普通ここまでやるかぁ?!(笑)


”石焼きステーキ”

松乃11 松乃12

自分で焼く楽しみもいいね~♪ タレか岩塩、お好みで。
やっぱ岩塩が美味しかったな!


そして、この日一番に美味しかった一品!
”鯛の唐揚げ、卵ソース?”

松乃13この上に乗ってる黄色いソース、これが衝撃!!
もうふわっふわでオムライスみたいなふわふわじゃなくて、空気がたっぷり入ったメレンゲみたいなソース。

サクッと噛んだ後はふんわりしゅわしゅわ~♪口の中でホロッと崩れるような柔らかい鯛と一瞬にしてなくなるソースの絶妙さ。
感動しちゃったよぉ!




松乃05
続いて出てきたのは何だ??

お洒落な蓋付き椀★



蓋を開ければ、湯気がふわ~っ。。。
”紫ロールキャベツの和風あん”  あんがキラキラ光ってる~★

松乃9 松乃0

挽肉も、あんもすっごく上品な味付けであっさり♪
キャベツの甘みとしっかり効いたお出汁がじんわり体に染みる~!!


松乃4
”赤魚の煮付け”
”あなご飯”



いったん素揚げして煮付けてあるのがすっごくいい!

淡白な赤魚も香ばしさとコクが加わり、あっさりな味付けでも油分と相まって・・・
見事な塩梅!!う~ん幸せ♪

松乃5 松乃6

そしてあなご飯。
おかずがどれも上品で薄めの味付けだったので、白飯じゃなくてよかった!(爆)
おっ!!これも美味しい!

タレや醤油に頼らず、あなごダシが染みた炊き込み御飯に、香ばしく柔らかいあなごが所々に!
重すぎず軽すぎず、〆には丁度いい感じ♪

あなご飯ってなかなかお目にかからないですが、鰻よりかなり食べやすいですね。

松乃06

松茸のお吸い物を料理の最後に、心もお腹もじんわり落ち着く瞬間。。



松乃7
最後はデザートにコーヒー。
満足満足。。。




料理自体は、どれもすっごく上品で優しい味付け!
薄いわけじゃなく、しっかり芯まで染みてるのにあっさり。

一瞬のインパクトって言うよりずーっと心に残る感じのこういう和風は、大好きです!

松乃03そうそう、ここはランチもなかなかのようなので、後日アップできればと!

『酒膳 松乃』ホームページ
住所 福岡県大川市上巻1-11
電話 0944-87‐1627
営業時間 11:00~14:00、17:00~22:30
定休日 不定休


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