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かぼちゃ丸ごと★夏野菜たっぷりカレー

ドーン!!!夏カレー!!

かぼちゃ

星キョンさん「カボチャの豆乳グラタン」を見てとっさに浮かんだ一品。
小さめのかぼちゃが家にあったので丸ごと器にして夏野菜カレー★
ラップにくるんでレンチンしたカボチャをくりぬくんですが、ふちを少し残すのがポイント!
ベースはお肉、玉ねぎ、じゃがいもなんかのシンプルカレーを緩めに作って、くりぬいたカボチャをペーストにしてトロミ付け。
夏野菜の茄子とピーマン、オクラは敢えて素揚げにして、素材の味重視!


かぼちゃ0

ふちのかぼちゃをご飯と一緒にこさいで食べるとこれがウマい!

ホクホクのかぼちゃの甘みとスパイスの香りが、夏でも食欲そそる~!!
かぼちゃの自然の甘みってカレーにはホントよく合いますね!

素揚げの夏野菜はそのまま食べて素材の甘みを味わうのもよし、カレーにつけて変化を味わうのもよし★

今回はワイルドなかぼちゃだっただけに皮は食べずじまいでしたが普通なら皮まで食べちゃおう!

かぼちゃで辛さも抑えられて実にマイルド、器ごと全部食べられて、楽しさも一杯★
普段のカレーもちょっと気分が変わって、食欲がモリモリ湧いてくるかもしれませんね!
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