つばめの離れ
05,
2008
先日急に暑くなった日に作った一品。
中華のお店では夏の訪れとともに「冷し中華はじめました」との貼紙が貼り出されます。
そう夏の風物詩といえばこれでしょう！！
今回のタレに一ひねり、ピリ辛バージョン！！
中華のお店では夏の訪れとともに「冷し中華はじめました」との貼紙が貼り出されます。
そう夏の風物詩といえばこれでしょう！！
｢冷やし中華」
今回のタレに一ひねり、ピリ辛バージョン！！
手作りの醤油ダレ(面倒な方は添付のタレ)に豆板醤、ゴマ油を加えて…
さっぱりベースのタレも豆板醤の辛味とごま油の香ばしさで、コクのある上品な風味に！
半熟卵をグリグリ混ぜて豆板醤の辛さもマイルドになります。
”さっぱり、ピリ辛、酸っぱい”まさに夏にぴったり★
この冷やし中華、意外と知られていませんが、実は発祥の地は仙台。
東北では盛岡の”冷麺”、山形の”冷やしラーメン”、仙台の”冷やし中華”で「みちのく三大冷やし麺」とも呼ばれてるとか。
この冷やし中華は、今からおよそ半世紀以上も前の昭和12年、「熱い中華料理は夏の売り上げは落ちてしまう」、その解決策として考え出されたのが始まりで、ヒントはあの日本のざるそばだそうです。
戦前生まれの冷やし中華は戦中戦後の食糧難を乗り越えて、食べやすいように具を細切りにしたり、彩りのある具にしたりと色々工夫がされて、現在の冷し中華の"原型"が出来上がったんです。
現代では馴染み深い冷やし中華も、先人の努力と知恵が生み出した賜物だったんですね。
こうやってただ作って食べるだけじゃなく、歴史を知りながら食べるのもまた一つ違った美味しさが味わえますよ★
レシピ→
ピリ辛★冷やし中華
追記です！
今日は仕事が休みなので朝ごはんにいただいた一品★
天才うーらさんの「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」の丼バージョン！！！
あまりに美味すぎてもう速攻アップしちゃいました(笑)
切干も戻さず、玉ねぎといっしょに鍋に放り込んでちょちょいのちょい。
あん仕立てにされてたのでここはたまらず丼に！
ウメーーーー！！！！
コリッコリコリッコリ(2回言っちゃう位…)
切干だけなのに、すごい出汁★
これに玉ねぎの甘さとのりの風味が加わってもういう事なし！
固めのあんが最後までアッツアツなんですが、かきこみたい一心でハフハフ…
朝からゴチ！！
★コメントについて★さっぱりベースのタレも豆板醤の辛味とごま油の香ばしさで、コクのある上品な風味に！
半熟卵をグリグリ混ぜて豆板醤の辛さもマイルドになります。
”さっぱり、ピリ辛、酸っぱい”まさに夏にぴったり★
この冷やし中華、意外と知られていませんが、実は発祥の地は仙台。
東北では盛岡の”冷麺”、山形の”冷やしラーメン”、仙台の”冷やし中華”で「みちのく三大冷やし麺」とも呼ばれてるとか。
この冷やし中華は、今からおよそ半世紀以上も前の昭和12年、「熱い中華料理は夏の売り上げは落ちてしまう」、その解決策として考え出されたのが始まりで、ヒントはあの日本のざるそばだそうです。
戦前生まれの冷やし中華は戦中戦後の食糧難を乗り越えて、食べやすいように具を細切りにしたり、彩りのある具にしたりと色々工夫がされて、現在の冷し中華の"原型"が出来上がったんです。
現代では馴染み深い冷やし中華も、先人の努力と知恵が生み出した賜物だったんですね。
こうやってただ作って食べるだけじゃなく、歴史を知りながら食べるのもまた一つ違った美味しさが味わえますよ★
レシピ→
ピリ辛★冷やし中華追記です！
今日は仕事が休みなので朝ごはんにいただいた一品★
天才うーらさんの「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」の丼バージョン！！！
あまりに美味すぎてもう速攻アップしちゃいました(笑)
切干も戻さず、玉ねぎといっしょに鍋に放り込んでちょちょいのちょい。あん仕立てにされてたのでここはたまらず丼に！
ウメーーーー！！！！
コリッコリコリッコリ(2回言っちゃう位…)
切干だけなのに、すごい出汁★
これに玉ねぎの甘さとのりの風味が加わってもういう事なし！
固めのあんが最後までアッツアツなんですが、かきこみたい一心でハフハフ…
朝からゴチ！！
ブログのお持ちの方はそちらに伺って、お持ちでない方や記事に関しての質問はこちらでお返事します！
ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
キムチのピリカラに惹かれる〜♪
冷やし中華の発祥の地は仙台なんですね。
南の方だと思ってました。確かに、暑い日に熱いラーメン
食べたくないですもんね〜(^。^;)
こうして具沢山で食べたら栄養面でも安心ですね
今日のランチはオムライス？なんて思ってたけど冷やし中華にしようかな？（笑）
実は、私も明日は冷やし中華！と考えていました！！
なんてタイミング♪
さっそく、レシピは印刷しましたよー
そうそう、私、なぜかいつもCOOKPADのアイコンをクリックして、
そこからレシピを探すという長い道のりをたどっていたのだけど、
ふと、文字にカーソルやると「指」マーク・・・・・
えー！気づかなかったっ、いつから！？昔からですよね！？？
こんなこと、私だけ？？？ 笑
ねえねえ。もの凄く基本的なこと聞くけど、冷やし中華と冷麺の違いってなに？
この半熟タマゴのトローリがいい！私はいつも錦糸卵を散らしてたけど、今度は半熟卵にしよう♪
ピリ辛ダレで食欲増進だ〜！
半熟たまごが美味しそう＾＾ピリ辛っていうのがいいですね。
冷やし中華･･･そうめん･･･あーっ食べたい！
コストコで買った韓国冷麺が残ってるから、そろそろ作ろうかな♪
家で冷麺なんて久しぶり。ピリ辛にするのっていいかも。
もう一息暑くなったらたべよ（笑）
このピリカラは冷やしラーメンと冷麺のコラボ
ってとこかな（つばめ的発言＞ｍ＜）
彩りもいいしおいしそう！
キムチと豆板醤でピリ辛ってのも好みだわぁ。
マヨネーズが思い切りかかってるやつ苦手なので・・・。
なんかつばめくんのレシピも作りたいのがいっぱいで、なかなか
追いつかないわ・・・。
明日から仕事で家の所用でばたばたしてます。
｜出口｜ λ............トボトボ
ピリ辛か〜食欲そそるね^^
それにしても、写真がすっごいお洒落で、雑誌を見てるみたい☆
暑くなるとおいしいんだよねー！
熱いラーメンよりも、断然冷やし中華派です。
この夏はピリ辛だっー☆
うーらちゃんの「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮」、ワタシもさっきコメントで、ご飯にかけたいって書きました（笑
やっぱりこれ、そういう風に食べたいですよね。
市販のタレを使わないで、その日に食べたい味で作る！って大切ですよね。体にもいい気がして♪
↑
星キョンちゃんもごはんにかけたいって書いてくれてる〜（笑）
実際ごはんと一緒に食べるし、かけちゃったほうがよかったね♪
こんなにステキに紹介してくれていつもありがとねー！！
明日の記事でリンクいただいちゃいまーす☆
冷やし中華も暖かくなったらたべたいな！大好きなんだ〜。
しょっちゅう食べたいくらいです。
タレを自分で作るのはやったこと無かったから、うちも今度やってみよう。豆板醤はちょっと入れるとアクセントになってなんにでも合うしいいよね。
切干大根のトロトロ煮もすごくおいしそう！絶対これはご飯に合うね。体にも良さそうだし。時間が時間なだけにお腹がすいてきました・・・・
JUGEMの不具合、どうやらワタクシだけではなかったようです。
コメントにお返事できなくて大変申し訳なくて‥
何度もトライしてダメだったので、メモにコメントをコピペして寝てしまったのですよ。
お弁当、明日までですぞ。
頑張らなくちゃねぇ‥って冷蔵庫はからっぽなのですが（涙）
おぉ〜ピリ辛バージョンなんてもう食べたいよ〜〜
とろっとしてる半熟卵がまたいいね＾＾
朝からうら姫の丼ぶりなんて豪華だー！！
しかし・・・よく作る時間あるね〜＾＾
私だったら、ついつい食べすぎてしまいそうです(ノ∀≦*)ノ゛
そういえばやっぱりみるまゆさんの本、こっちじゃみないですねー
私も探してみよう♡
つばめさんってどこらへんにお住まいなんですか？
美味しいですよね〜(*'ー'*)ふふっ♪
冷麺か〜〜いいな〜さっぱりしてて★
明日、うちも冷麺にしようかな♪
(⌒^⌒)ｂ うん
キムチとか入れて辛くするの大好き！！
先日のつばめくんの記事、『一閑人』私も行きましたよ〜(^^♪
私はつけ鴨せいろ食べたんですが、美味しくお店の雰囲気も良くきれいなお庭でしたね！また行って他のメニューも食べてみたいですわ^m^
自分は梅ジソドレッシングとマヨネーズたっぷりかけて食べるのが大好きだったよ〜♪
あとさっと湯通ししたえのきとか、もずくとかのせるのも好きだった！オススメだよ〜Σd(・∀<)
うーらさんのも！これ今日見て絶対作ろうと思ったよ〜！だって、全部大好きなものなんだもん(爆)
私も明日作ろう〜♪
ピリ辛バージョン私もやります♪
最近ラーメンでもちゃんぽんでもキムチを入れて食べちゃってるんだよね。これ見たら今すぐにでも食べたくなっちゃった〜
ここ数日東京は寒いから、暑くなったら食べたいな〜。