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遊食膳 ○勝(マルマサ) ~鰻の食べ方にニューウェーブ現る?!~

「柳川といえば鰻」、「鰻といえばセイロ蒸し」が有名ですが、セイロ蒸しでもなく蒲焼きでもなく、
新感覚の鰻が食べれるお店があると聞いていってきました!!

「遊食膳 ○勝(マルマサ)」 →MAP


マルマサ


その新感覚の鰻料理とは、のぼりにもありますが、「石焼ビビンバ」なんです!!

マルマサ00
昼夜問わず、メニューは100種類以上の創作会席の数々。
何枚ものメニューの一部です。

中心となる御膳は「天麩羅」「刺身」「天刺」「煮魚」「焼魚」「肉鉄」と揃ってます。

もちろんここに来た目的は、鰻の石焼ビビンバ。
「特製石焼ビビンバ」1580円を注文。


石焼が来るまで本日のおススメから単品をちょこちょこ。

「白子フライ」(1000円)。

マルマサ4

マルマサ2
ポン酢でいただきますが、これが抜群に美味い!!

揚げたて衣はサクッと、身はふわふわで、とってもジューシー。


続いて「白子の焼」(1000円)。

マルマサ8

こちらはまたフライとは違った食感で「焼き」による表面カリっ!
濃厚な白子の味がストレートに味わえますね。

そして待ちわびた、本日の主役の登場!!

「特製柳川ビビンバ」

マルマサ4

うなぎの蒲焼きと生卵、タレの染み込んだご飯が熱々の石焼に入って出てきます。
ジュージューと言いながら湯気を立てて出てくる石焼最大の魅力。
これにタレの香ばしい香りまで!!


普通のビビンバと違ってうなぎのタレは焦げやすいので、来たらすぐそこからかき混ぜないと焦げちゃいます。

まずはうなぎの分厚さにビックリ!!

マルマサ0

一口食べると…う、ウマい! 
いったん揚げられた分厚いうなぎは脂たっぷりのうなぎかと思いきやさすがは柳川うなぎ。
この分厚さはしっかり身の詰まったうなぎの身なんです。

そしてご飯のほうも、甘辛いタレの深みのあるコクが口いっぱいに広がり、なおかつ石焼効果でタレが一層香ばしくなります!
さらにこれをおこげで「カリッと」食べるという新感覚!!
タレを辛すぎず、甘すぎず好みの味付け。

驚いたのは中に牛蒡が入っててこれがうなぎの臭みをさっぱり消してくれてます。

そしてこの「特製石焼ビビンバ」にはビビンバだけだと思って白子やら食べてたんですが、これが誤算・・・

小鉢4品にお蕎麦まで・・・

マルマサ5」

これがまた柳川らしくて珍味なんです。
小鉢の右下は「イソギンチャク」、左上は「タイラギ」ですが、これが結構イケてます。
「イソギンチャク」は噛んだ感じは柔かくて弾力があり、「磯の香り」が広がって牡蠣みたいな感じです。


しばらくすると、ダシ茶漬けセットの登場!!
「一杯目はそのまま、二杯目は薬味を乗せて、三杯目はお茶漬けで」というまさしく「ひつまぶし」スタイル。  

マルマサ6マルマサ7

薬味を乗せて、お出汁を注いで・・・

マルマサ9

薄いダシなので、蒲焼きと薬味の風味を損なうことなく全体を優しく包み込み、さらさらとかき込める口当たりのよさ!
さっぱりした中にもタレのコクがしみ渡った、何とも贅沢な締めの一杯です。

マルマサ10
最後はしっかりデザートまで。

いやいや今回は驚きの連続でしたね~

一度に三度味わうどころか四度も五度も味わえるこの新感覚「柳川ビビンバ」。
これは来るぞ~!!!


「遊食膳 ○勝(マルマサ)」
住所 福岡県柳川市茂庵町14-1
電話 0944-73-6884
営業時間 11:00~14:00 17:00~22:00
駐車場 あり
休日 月曜日

まる勝遊食膳 (レストラン(その他) / 西鉄柳川、矢加部)
★★★★ 4.0


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