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大臣閣 ⑧  ~ 力強き一杯 ~  

去年の12月30日。

本当にあまりにも突然の訃報。

ご家族さんは大変なショックを受けておられながらも、なんと1月2日から営業されてたんです。


神酒さんひしわんこさんに続き、たまらず行ってきました。



大臣閣2011




あの頃と同じラーメンが作れるのだろうか。
その心配より、ご家族の心理状態の方が心配でした。


現在は、以前からお手伝いをされてた大将の妹さんと、お母さんの二人での厨房。


大将が日々作られてきたラーメンと全く同じ味はもう二度と食べれません。


でも大臣閣のラーメンはしっかり生きてます!



大臣閣20112



力強い、一杯でした!!
大将が病気を患い、ここ2年はスープ作りを学んできたという妹さんがスープの仕込みを。

大臣閣の店主を失ったと当時に、愛する息子を失ったお母さんのショックはあまりにも大きく、
年末から体調を崩され、今でも医師からお店に出ることを禁止されてるそうです。

それでも「大ちゃんが作り上げたお店は続ける」と厨房に入る姿になんとも胸打たれます。




大臣閣20113




そして、いつものように「塩加減は調整できますので言ってください」と、
お気づかいの声をかけられながら、運ばれてきた“ラーメン”(500円)



大臣閣20114



重い空気を振り払うかのように、キラキラと輝くようなラーメン。


見た目は、いつもより軽いようにも見えますが、この日の一発目のフレッシュさ。



大臣閣20115



文句なしの、あの大臣閣の味でした!!

スープをすする一口一口に・・・

麺を食べる一口一口に・・・

あの頃の、大将がいつも元気よく話しかけてきてくれた思い出が頭をよぎる。


濃厚で、でもきめ細かな旨味の凝縮をひしひしと味わいながら。



大臣閣20116



このラーメンをいただく前に、お参りし最後のお別れをしてきました。



今後は、二人で営業されるとのことです。
営業時間は変わらないままですが、今後法要や体調によって不定休になるそうです。



大臣閣20117



またこれからもちょくちょく伺います。


『大臣閣』
住所 佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津138-9   電話 0952-47-2121
営業時間 11:30~23:30   休日 不定休

大臣閣 ラーメン / 佐賀)
昼総合点★★★★ 4.5

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