らーめん 中 ～ 復活！！ 新星“ブラックあたる” ～

ラーメンが来るまでの間、美味しい高菜で♪







ラーメン屋によく高菜は置いてありますが、あたるの高菜が一番好きです☆



厨房にも入って工程を見てましたが、従来のブラックとは、
「カレーも、豚骨との比率も、トッピングも」すべてで変えてきてます！



そして、程なくして登場！！
仕入れの都合上、一日10杯程度しか出せない限定ラーメン。


“ブラックあたる”(680円)







豚肉にパセリのトッピング！

やっぱりビジュアルからすごいインパクトの漆黒スープ。



カレー自体を変え、「カレー：豚骨の比率」も5：5→6：4とカレーの度合いを上げたスープ。
カレーの粘度が強く、サラサラの中にもザラっとスパイス感。







ズンッ！！！

予想通りのインパクト。　豚骨とカレーのこれぞ竜虎。

やはり、何を合わせても負けないカレーの威力はすごい。
一口目は、どっしりしたカレー味。


でも改良カレーは同じスパイス系でも、以前の辛さ重視ではなく、甘みとコク重視の欧風テイスト。
今回の改良でこだわった黒食材、『黒ゴマ・黒砂糖・ココア』などを調合したブラック。


コクの甘みの黒砂糖に、香ばしい黒ゴマ、そして深みのココア。
この複雑な甘味の後に、じわじわ顔を出すスパイスの辛味。



麺は、縮れ麺！







粘度の高いスープに縮れ麺、これが悔しいほどに絡みまくる！！
小麦色の麺が、焼きそばのような色になります。







この瞬間が一番旨い！

カレーと豚骨がぎゅうぎゅうに詰まった濃厚スープなので、
そのまま飲むより麺の小麦感でまとまる三位一体感。

極太くらいでもいいかと思いますが、まぁこれは仕入れの都合もあるでしょう。


ここまで来て「豚骨」を出してませんが、このラーメンでは豚骨は隠れた女房役。

グイグイ来る「カレー」が「スープ」として成り立つのは「豚骨」の土台があるからこそ！
奥の奥で全体をまろやかに、より太い味わいに持ちあげてます！



そして今回の具ですが、トッピングとして豚肉。
さらにカレーと一緒にじっくり煮込まれた牛肉がそこにゴロゴロと。







豚は脂身の甘味、牛は肉身のホロホロの旨味。


いやぁ、ホントパワフルな一杯！




そして、やっぱり多分、いや絶対コメでも食べたくなるのが日本人の心情。







特別にこの“ブラックあたる”限定サイズ、“ミニライス”(セットで750円)。

最後に少しお米で食べれる特別サイズ。







絶妙すぎるーーー！！！

インパクトスープと無垢ななお米がこれほどに合うのが、カレーライスの底力。



「豚骨」も「カレー」も魔性級の中毒性があるモノのコラボ！
ハマったら危険すぎます(笑)







このアレンジラーメンは、マジに食べてもらいたいです！！

まだ未定ですが、“ブラック”に続き“レッド”も現在検討中。

(追記)2/18“レッドあたる”→http://happygo117.blog119.fc2.com/blog-entry-1842.html



最後に、現在時点のメニューを乗せておきますね！

最後に先日、公式ホームページも完成しましたので参考にされてくださいね☆

『らーめん中』公式ホームページ→http://ramen-ataru.com/

住所　福岡県三潴郡大木町大字上八院1587-1　　　電話　[phone]
営業時間　11:00～14:30、18:00～22:00　　　休日　月曜

らーめん 中 （ラーメン / 八丁牟田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.5