長浜ラーメン 名島亭 ～ 2008年九州ラーメン総選挙、第1位の店 ～

店内は、また老舗感がたーっぷり！







奥行きのある店内で、左奥に厨房、右奥にカウンター席、手前にテーブル席。

決して広くはない店内。　これが大混雑するんですよ。



メニュー。







「名島亭」のスープは『長浜＋久留米の融合』と言われてます。
シンプルな直火炊きの長浜系に、五右衛門釜による「呼び戻し製法」の久留米系を取り入れたオリジナル。



今日は一店じゃ終わらないので、二人ともシンプルに。
“ラーメン”(480円)


店内には取り放題の「からし高菜・メンマ」。







からし高菜は、細かく切られた葉部分と、大きく切られた茎部分の2種類。

1個70円のおでんに超惹かれるも、ここは次があるのでガマンガマン。。


ラーメンが来るまでの間、高菜とメンマで楽しみます♪







メンマは大好きなので、このサービスは最高！
高菜もシャキシャキの茎部分が好きでーす。



さて、あっという間にラーメンが出てきます。







トッピングは、チャーシュー2枚にネギだけというシンプルさ。


ほとんど豚骨は頭の骨を使うスープ。
あの外まで強烈に漂う獣臭はこの頭からのスープだったからですね！







表面には油の膜が張り、見た目は相当コッテリさを感じます・・・







がっ！！！

「旨い＝濃厚」という固定観念をもつと、拍子抜けを喰らいます。







見た目を覆す、あっさり感とやさしさ♪

塩分も薄めで、インパクトやパンチに頼らない味。

グイグイ来る感じもなく、最初から最後まで一定の波で舌に乗ってくるような・・・
これが昔ながらの熟練されたスープなのかな。



麺は、長浜ラーメンと言っても気持ち太めの細麺。
「カタ」で注文しましたが、やっぱこの硬さが好き！







ザクザクとした食感で、加水が少ない分小麦感もよりアップ！



麺を見てたら、「博多製麺」の麺でした。








チャーシューは、鹿児島と宮崎の黒豚を使ってるとのこと。







しっかり煮込まれてる感があって、噛み応えのある肉質。


ちょっとハードルあげて来ちゃいましたが、ここはそんなお店じゃないような気がします。
何度も食べてわかるようなラーメンの味。



食べ終わって、わざわざテーブルまで出てきてくださったこちらが大将。

とーっても腰が低くて、よくしゃべってくれます♪







“久留米の方から来ました”と言ったら、
“自分は、ひろせ食堂や沖食堂が大好きなんですよ！”とおっしゃってました。

こうして遠出して、旅先での人情にも触れれると心温まります♪



おまけに、一発目の「あたる大将」。





吟味して食べられてます(笑)


久留米や佐賀のラーメンに食べ慣れた自分たちには、ペロリと入る麺の細さと量。
周りでは替え玉の声が飛び交ってましたが、次のお店へ続きまーす。



さすが人気店。　通販ラーメンも販売されてます。
大将自らの説明も流れます♪

九州ラーメン総選挙2008堂々の第1位！名島亭（なじまてい2食）

駐車場はお店の裏手にあります！


『長浜ラーメン　名島亭』
住所　福岡県福岡市東区名島2-41-7
電話　[phone]
営業時間　11:00～20:30
休日　水曜

名島亭 （ラーメン / 名島駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0