いちげん③ ～豚骨の海に舞い踊る、磯の香り♪～

気合が入りすぎて11時開店なのに10時半着(笑)
混んでなかったので家から15分で着いたかも。





暖簾がかけられたと同時に入店。

新メニューの“しょうゆとんこつ風”も気になるも、久々なので～。






1年半ほどご無沙汰だったのに、大将一目で気づいてくれました。
“久しぶりっすね！　ちょっとふっくらされましたか～？”

ビクッ(汗)　よく覚えてくれてました(＾A＾)　しかもブログのほうも見てくれてるそうでお恥ずかしい限りです。




厨房の中も覗かせていただいて、大将自ら作ってくれた一杯！
この日の一発目！！





一口目からキレよすぎるスープ♪
舌に「ズバッ」と旨みが来る、フレッシュの中の濃厚さ。

しっかり豚骨なのに、重さという余計がない軽快感とシャープさ。

　


ぽったんとしたチャーシューは甘い脂身に、塩気が効いて、うんまいぅ。。







いい塩梅に絡み合う中細麺♪






十分すぎるほど満足なんですが、ここからが第二の楽しみ♪
+100円でトッピングの“華のり”の出番ですよ～！！！！






「いちげん」の大常連のimagineさんのとこによると、
「生華海苔とは、昨年の冷凍網の一番摘みのものを天日で乾燥させた海苔で、
一般的に秋芽より冷凍の方が、香りも風味も強く、かつ昨年の冷凍網の海苔はここ十年では最高のデキ。」
との事。


以前に焼きの華のりは味わった事ありましたが、個人的には今回の生タイプが恐ろしく印象に残った！


言葉に表せないほど・・・もうとにかくすごいんです！　





今までのラーメンとはまた全く別物を食べてるかのような…
豚骨を飲み込むほどの、海苔の香り、風味。


これぞ滋味というべき、深い深い旨みの底へと、引き込まれるような･･･美しすぎる美味しさ。




この後、もう一軒が控えてたのでスープは我慢我慢と決めてたのに････





久々のいちげんの旨さ、余すのが勿体無くってね！　大将ゴチソウサマでした！

『いちげん』
住所　佐賀市川副町大字西古賀925-1
電話　[phone]
営業時間　11:00～15:00　
　　　　　　　17:00～21:00
休日　水曜

いちげん （ラーメン / 佐賀市その他）
★★★★☆ 4.5