つばめの離れ
22,
2008
早速ですが、昨日のオフ会ネタです★
今回はとも蔵さん、yutorijikanさん、なおちゃんと4人で！
とも蔵さんの声かけにより実現したこのオフ会。
なんととも蔵さん、yutorijikanさんはまもなく出産を控えた妊婦さんでして
というわけで、自分が今回の裏幹事をやらせていただきました！
妊婦さんお二人、からだに優しいお店を一番に考えて探したお店がこちら！
福岡県は久留米の耳納連山の麓、櫨の木の産地にこちらのお店はあります。
最近話題のマクロビレストランです！
築100年の古民家を改装した店舗は大人の空間たっぷり♪
それでは楽しいひと時、オフ会の始まり始まり〜♪
今回はとも蔵さん、yutorijikanさん、なおちゃんと4人で！
とも蔵さんの声かけにより実現したこのオフ会。
なんととも蔵さん、yutorijikanさんはまもなく出産を控えた妊婦さんでして
というわけで、自分が今回の裏幹事をやらせていただきました！
妊婦さんお二人、からだに優しいお店を一番に考えて探したお店がこちら！
福岡県は久留米の耳納連山の麓、櫨の木の産地にこちらのお店はあります。
最近話題のマクロビレストランです！
築100年の古民家を改装した店舗は大人の空間たっぷり♪
それでは楽しいひと時、オフ会の始まり始まり〜♪
2007年2月、築100年の築百年の元庄屋さんの古民家を改装してオープンしたマクロビレストラン！
地元田主丸の契約農園で作られる野菜を使って作られるマクロビオティック料理。
各地のホテルなどでマクロビオティックのアドバイザー料理顧問を務めているという平田優シェフ。
日本の伝統食がベースとなるマクロビオティックに、フレンチを融合させたシンプル・モダン・マクロビオティックを創作されてるそうです。
有機無農薬栽培の野菜や長期天然醸造の調味料などを使用し、
動物性の食品、砂糖、化学調味料、合成添加物の使用を避け、安心で安全な食材で調理。
何とも飲食店とは思えない厳かな古民家。
とても静かな環境で、時間の流れがゆっくり感じるような感じです。
入ってみると、すぐ右手には薪ストーブがお出迎え♪
左手にピアノやツリーが置かれたオープンフロア。
そして奥にそれぞれタイプの違う個室が3部屋。
今回はオーナーさんおススメのこちらの部屋に案内されました！
ランチは3種類。
・パスタコース(2625円)
蒸し野菜・本日の一品・スープ・天然酵母パン・おまかせパスタ・デザート・お飲物
・パスタアラカルト(1575円)
小さな畑のサラダ・自家製天然酵母パン・オーガニックパスタ・ミニデザート・お飲物
・ランチコース(2625円)
オードブル・スープ・自家製天然酵母パン・メイン(肉or魚)・デザート・お飲物
普段はオーガニックパスタをメインとした完全マクロビの上2つのコースで、
肉や魚をどうしても食べたいという方に、予約制でランチコースが用意されてます。
注文に色々と手違いもあって・・・
yutorijikanさん、なおちゃん、自分の3人がパスタコース(2625円)、
とも蔵さんがパスタアラカルト(1575円)に。
それではパスタコースから！
オードブル！ あれれ？？これサービス？！
“小豆かぼちゃのテリーヌ仕立て”
面白い事に、小豆が塩味！ これがこのテリーヌの決め手でした。
かぼちゃ層だけ食べるとうっすらの甘味も、小豆層と一緒に食べるとかぼちゃの甘味が引き立ってくる！
塩気が絶妙な演出ぶり♪
そしてスープに天然酵母パン！
筑後平野の小麦粉を使った天然酵母パンをフランス産粗塩入りオリーブオイルに付けていただく。
天然酵母はアツアツで、酵母のいい香りがふわ〜んっ。
もっちもちそしてムッチリのこの食感、この一個じゃ物足りないくらい美味しかったぁ！
そしてスープは“かぼちゃのカプチーノ仕立て”。
これが超濃厚っ！！ かぼちゃの味一色！！
生クリームやバターは一切入ってないから、濃厚なのにあっさり♪
豆乳のメレンゲで作ったふわふわの泡とトロトロのかぼちゃを、スプーンですくって食べる・・・
最高の至福の時。
それにしてもかぼちゃが多いなぁ、って思ってたら、冬至間近だったからかな？？
続いては本日の一品、“マクロビラザニア”。
玄米にトマトソース、そしてラザニア生地の代わりに板麩！
玄米もバッチグゥのアルデンテ加減。
そしてまさかの板麩！
ふわっと柔らかく、じわ〜っと味が染みて・・・
普通のラザニアとはまた違った味わいでこの美味しさにはびっくりした。
“蒸し野菜のグリル”
蒸して焼くだけ、このシンプルな調理法で、程よく水分が抜けてギュッと甘くなった野菜は 贅沢ともいえるくらい、野菜の味がわかるもんね♪
一番手前の珍しいなるとみたいなの・・・“ちょぎあ”というお野菜だそうです。
大根のような蕪のような食感で、でもそれよりもっと甘みが詰まった感じ！
思わぬお野菜に出会えたな♪
ソースは昔からのオリジナルソース。
胡麻やマスタードなどいろんな調味料が入って不思議と落ち着く味★
さあてメインのオーガニックパスタ！
この日は“松の実とバジリコのジェノバ風”。
松の実とバジリコは庭で自分で栽培されたものだとか。。。
(訂正)自家菜園は霜でやられて、この日は沖縄産の沖縄産のバジルだったそうです。
まずそのフレッシュな香りが素晴らしい！！
瓶やインスタントでは絶対でないこの香り。
チーズや動物性油脂を使わないのにマクロビの淡白さは一切なく、ニンニクと松の実が効いて、しっかり満足感アリ！
そしてオーガニックパスタは、乾麺とは違ったもちもち感。
卵が一切入ってない分、小麦の美味しさがストレートに伝わる！
いや〜言われなきゃマクロビとはわからないくらいこのパスタすごく美味しいです。
そしとも蔵さんチョイスのパスタアラカルト。
小さな畑のサラダ・ミニスープ・パンの後、5種類の中からお好きなパスタ！
“きのこの豆乳と玉葱のクリームソース”
豆乳ベースのクリーム。
少し頂きましたが、きのこの風味と玉葱の甘み、そこに豆乳のコク。
重さを感じないクリーム、なんて素晴らしや♪
きのこがたっぷり、しかも大ぶりなのがすごくウレシイですね★
最後は皆さん一緒にデザートとコーヒー。
デザートは“紅茶のアイスに、抹茶パウンド、そして豆腐クリームのサンタ”。
コーヒーはノンカフェインの“穀物コーヒー”。
紅茶のアイス、これめっちゃ気に入った！
サンタも愛らしくて食べるの勿体無いですねぇ。 (とは言いながらも瞬殺…笑)
このコース、肉なし魚なし動物性油脂なしの完全マクロビ。
味気ない、物足りないと感じがちなマクロビですが、全然そんな事ない。
余計な味付けがなく、素材の滋味を楽しむ。 何より舌じゃなく、体が感じる美味しさ。
普段とは違った、満足感が不思議でしたよ！
それにしても今回のオフ、自分はyutorijikanさん以外の方とは面識があったんですが、他の3人はそれぞれ初顔合わせ。
でもお店の方がびっくりされるほど、すぐ馴染んじゃってました(笑)
妊婦さんお二人の妊婦生活の話を中心に、なかなか聞けない貴重な話になおちゃんと二人興味津々♪
いやー楽しかったです！
『紅い櫨の庵』
住所 福岡県久留米市山本町豊田1849-1 電話 0942-43-0333
営業時間 ランチ 11：00〜14：30 ディナー 17：00〜21：00(完全予約制)
休日 不定
★コメントについて★地元田主丸の契約農園で作られる野菜を使って作られるマクロビオティック料理。
各地のホテルなどでマクロビオティックのアドバイザー料理顧問を務めているという平田優シェフ。
日本の伝統食がベースとなるマクロビオティックに、フレンチを融合させたシンプル・モダン・マクロビオティックを創作されてるそうです。
有機無農薬栽培の野菜や長期天然醸造の調味料などを使用し、
動物性の食品、砂糖、化学調味料、合成添加物の使用を避け、安心で安全な食材で調理。
何とも飲食店とは思えない厳かな古民家。
とても静かな環境で、時間の流れがゆっくり感じるような感じです。
入ってみると、すぐ右手には薪ストーブがお出迎え♪
左手にピアノやツリーが置かれたオープンフロア。
そして奥にそれぞれタイプの違う個室が3部屋。
今回はオーナーさんおススメのこちらの部屋に案内されました！
ランチは3種類。
・パスタコース(2625円)
蒸し野菜・本日の一品・スープ・天然酵母パン・おまかせパスタ・デザート・お飲物
・パスタアラカルト(1575円)
小さな畑のサラダ・自家製天然酵母パン・オーガニックパスタ・ミニデザート・お飲物
・ランチコース(2625円)
オードブル・スープ・自家製天然酵母パン・メイン(肉or魚)・デザート・お飲物
普段はオーガニックパスタをメインとした完全マクロビの上2つのコースで、
肉や魚をどうしても食べたいという方に、予約制でランチコースが用意されてます。
注文に色々と手違いもあって・・・
yutorijikanさん、なおちゃん、自分の3人がパスタコース(2625円)、
とも蔵さんがパスタアラカルト(1575円)に。
それではパスタコースから！
オードブル！ あれれ？？これサービス？！
“小豆かぼちゃのテリーヌ仕立て”
面白い事に、小豆が塩味！ これがこのテリーヌの決め手でした。
かぼちゃ層だけ食べるとうっすらの甘味も、小豆層と一緒に食べるとかぼちゃの甘味が引き立ってくる！
塩気が絶妙な演出ぶり♪
そしてスープに天然酵母パン！
筑後平野の小麦粉を使った天然酵母パンをフランス産粗塩入りオリーブオイルに付けていただく。
天然酵母はアツアツで、酵母のいい香りがふわ〜んっ。
もっちもちそしてムッチリのこの食感、この一個じゃ物足りないくらい美味しかったぁ！
そしてスープは“かぼちゃのカプチーノ仕立て”。
これが超濃厚っ！！ かぼちゃの味一色！！
生クリームやバターは一切入ってないから、濃厚なのにあっさり♪
豆乳のメレンゲで作ったふわふわの泡とトロトロのかぼちゃを、スプーンですくって食べる・・・
最高の至福の時。
それにしてもかぼちゃが多いなぁ、って思ってたら、冬至間近だったからかな？？
続いては本日の一品、“マクロビラザニア”。
玄米にトマトソース、そしてラザニア生地の代わりに板麩！
玄米もバッチグゥのアルデンテ加減。
そしてまさかの板麩！
ふわっと柔らかく、じわ〜っと味が染みて・・・
普通のラザニアとはまた違った味わいでこの美味しさにはびっくりした。
“蒸し野菜のグリル”
蒸して焼くだけ、このシンプルな調理法で、程よく水分が抜けてギュッと甘くなった野菜は 贅沢ともいえるくらい、野菜の味がわかるもんね♪
一番手前の珍しいなるとみたいなの・・・“ちょぎあ”というお野菜だそうです。
大根のような蕪のような食感で、でもそれよりもっと甘みが詰まった感じ！
思わぬお野菜に出会えたな♪
ソースは昔からのオリジナルソース。
胡麻やマスタードなどいろんな調味料が入って不思議と落ち着く味★
さあてメインのオーガニックパスタ！
この日は“松の実とバジリコのジェノバ風”。
(訂正)自家菜園は霜でやられて、この日は沖縄産の沖縄産のバジルだったそうです。
まずそのフレッシュな香りが素晴らしい！！
瓶やインスタントでは絶対でないこの香り。
チーズや動物性油脂を使わないのにマクロビの淡白さは一切なく、ニンニクと松の実が効いて、しっかり満足感アリ！
そしてオーガニックパスタは、乾麺とは違ったもちもち感。
卵が一切入ってない分、小麦の美味しさがストレートに伝わる！
いや〜言われなきゃマクロビとはわからないくらいこのパスタすごく美味しいです。
そしとも蔵さんチョイスのパスタアラカルト。
小さな畑のサラダ・ミニスープ・パンの後、5種類の中からお好きなパスタ！
“きのこの豆乳と玉葱のクリームソース”
豆乳ベースのクリーム。
少し頂きましたが、きのこの風味と玉葱の甘み、そこに豆乳のコク。
重さを感じないクリーム、なんて素晴らしや♪
きのこがたっぷり、しかも大ぶりなのがすごくウレシイですね★
最後は皆さん一緒にデザートとコーヒー。
デザートは“紅茶のアイスに、抹茶パウンド、そして豆腐クリームのサンタ”。
コーヒーはノンカフェインの“穀物コーヒー”。
紅茶のアイス、これめっちゃ気に入った！
サンタも愛らしくて食べるの勿体無いですねぇ。 (とは言いながらも瞬殺…笑)
このコース、肉なし魚なし動物性油脂なしの完全マクロビ。
味気ない、物足りないと感じがちなマクロビですが、全然そんな事ない。
余計な味付けがなく、素材の滋味を楽しむ。 何より舌じゃなく、体が感じる美味しさ。
普段とは違った、満足感が不思議でしたよ！
それにしても今回のオフ、自分はyutorijikanさん以外の方とは面識があったんですが、他の3人はそれぞれ初顔合わせ。
でもお店の方がびっくりされるほど、すぐ馴染んじゃってました(笑)
妊婦さんお二人の妊婦生活の話を中心に、なかなか聞けない貴重な話になおちゃんと二人興味津々♪
いやー楽しかったです！
『紅い櫨の庵』
住所 福岡県久留米市山本町豊田1849-1 電話 0942-43-0333
営業時間 ランチ 11：00〜14：30 ディナー 17：00〜21：00(完全予約制)
休日 不定
ブログのお持ちの方はそちらに伺って、お持ちでない方や記事に関しての質問はこちらでお返事します！
ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
オフ会だったんだ〜 メンバーといい、楽しそうだね！
お店の方がびっくりされるほど、すぐ馴染んじゃっていたなんて、居心地がいい場所で、心おきなくはなせる仲間、最高だね！
つばめくん、いつか会いたいね〜♪
今日はバタバタなので読み逃げ〜と思ってきたのですが、
やっぱりコメント残さずにはいられませんでした・・・(;´▽｀A``
実は、このお店、すごーーく気になってたんですよ〜♪
昔、私がマクロビにどっぷりつかっていた頃（笑）、
何度かお誘いをうけたのですが、どれも日程が合わずに行けなかったんです〜(;＞_＜;)
なので、今回のレポすご〜〜く参考になりました！
うん、やっぱり、ここは一度行ってみたいです☆
全然レストランって感じじゃなくて、誰かのお家的なところが親近感もてますし、
落ち着きますよね〜(*/∇＼*)
お料理もどれも体に優しそうで美味しそうですね＾＾
平田シェフのお料理ってホント見た目も華やかで憧れているんですよ〜♪
あ〜、つばめサンのレポを読んでいたらお腹がすいてきちゃいました（￣□￣；）！！
デザートのサンタさんもすご〜〜くかわいいですね☆
ホント食べるのがもったいないくらいです(*ﾉωﾉ)
私もいつかこのお店に行けるといいなぁ☆
今日もステキなレポありがとうございます<(_ _*)>
充実したオフになったみたいでよかったですね♡
ではでは、今日からまた一週間頑張りましょうね〜♪♪
早いよ〜！昨日の今日で、もうアップされてる！
おいしかったよねー！
何が一番だったかなぁ。
パン、おいしかった〜。あの表面に中のもっちり。
スープも濃厚で・・・
あとデザートの紅茶アイス！甘酒使ってるのをあまり食べた事無かったから感動＾＾
でもよく食べたよね、夜はちっともお腹すかなかったよ。
昨日のパワーをそのまま今日にぶつけてきます！
ほんと、ありがとう！
しかもすんごい趣のある古民家///
中の雰囲気もステキだわ〜〜〜（〃▽〃）ノ
座敷にテーブルってのも面白い＾＾
どれもこれも美味しそう〜〜!!
カボチャのテリーヌ、カボチャスープ、グリルにラザニア……!!
濃厚なのにあっさり、でも動物性は無しっていいよね☆
パスタ大好きなの！そのうえジェノバもいいし、キノコもいいし……!!あーもーずるーい!!行ってみたーーい（＞◇＜）
福岡遠いーーー（+△+；）
マクロビのお料理って、味付けが濃すぎず薄すぎずで、素材の味がストレートに味わえるからほっこりした気持ちになれるし、
ホント身体が喜んでる〜〜って感じするのよね♪
楽しいオフ会になったみたいね＾＾羨ましいなぁ……。
しかも健康に良い料理なんだね
じっちゃんもカミさん連れて此処に行ってみよう
すごい素敵なレストランだね。そっちってそういう素敵なのが多くていいなぁ〜。
南瓜のテリーヌ、すごくおいしそう。
これ、作ってみるよ！ラザニアもめちゃくちゃ魅力的☆
これ、とりあえず全部挑戦してみなくちゃ。
いいね〜☆私も行ってみたいよ〜
ホントだ。かぼちゃがいっぱい！！
庄屋さんだったんだね〜趣があるのにどこかかわいい雰囲気＾＾
そしてとーっても美味しそうだよ〜
マクロビって味気なく思われがちだけれど フレンチみたいにも
できるんだよねー 私ももうちょっと色々考えなくちゃ
とも蔵さんてお名前だけで 男性かと思ってた＾＾；
とも蔵さん yutorijikanさん 元気な赤ちゃんの出産
がんばってくださーーい
なおちゃん 今日もメタボの奴に負けないようにがんばれ〜〜
こんな家庭的な雰囲気でマクロビを楽しむのは
いいですね 私もマクロビとかオーガニックとかの
カフェには よく行きます
カラダがゆっくりするので大好きです
妊婦さん二人もきっと満足していただけたでしょうね
お腹のベビちゃんも＾ｍ＾ ＾＾ｂ〜★
もう、しんけんに1個1個見いっちゃった〜(*´ｪ`*)ﾎﾟｯ
すげ〜〜ね！
私がそそられたのは、カボチャと小豆のテリーヌ！
あの組み合わせがテリーヌになって新登場しちゃったんだね―(#ﾟДﾟ)！すごいです！
あ！カプチーノ！！
う〜〜ん。これ飲んでみた〜〜い（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫
しかし冬至だから？カボチャいっぱいだね〜♪(о￣∇￣)／ 笑
まるでパンプキン祭りみたいだ☆
やっぱりそっちのほうは、沢お店あっていいな〜〜
こっちは1件しかないんだよ・・・
そして、やっぱり写真も上手だよね〜。
この写真を一生懸命撮ってる姿を見れて得した気分です(笑)
今回は予約とか道案内とかいろいろありがとう♪
マクロビのコースって初めてだったけど、想像以上に満足度が高かったです。お店の人も気さくな感じでくつろげたしね。
出産前につばめ君にも会っときたいな〜って思ってたんで、念願かなって嬉しいです。
出産したら動けなくなると思うので、来年はぜひ福岡に赤ちゃんの顔見に来てね〜(^_^)
コメントご無沙汰になってしまいごめんなさい。
素敵なお食事会ですね〜。
お店の雰囲気もお部屋によって違う感じでなんだか素敵です。
お家のような作りだと寛いで食べられそうですよね
マクロビ、あまり詳しくはないんですが、素材の味が生きているって嬉しいなって想います。
野菜大好きなのでこのコース魅力的です！
特にスープがとっても美味しそう♪♪
紅茶のアイスも気になります！！
なにより、皆で食べる楽しい食事は最高ですね☆☆
ゆ〜っくりお話出来そう＾＾
マクロビって未だに食べたことなくて、なんか質素なイメージ（＾＾；）だったんだけど、ここのはフレンチやイタリアンなどと目おとりしないね〜。
丁寧に作られてる感じが伝わるよ＾＾
そうそう、一昨日メールしてるから時間ある時に見てね〜。
蒸し野菜も、パスタもヤバイってー。
マクロビだけど、大満足だね。
どのお部屋もすてきでゆっくりお食事できそう。
さすが、裏幹事さん！！
こんなお店で、さらりとオフ会のセッティングしちゃうなんて…
さすがつばめクン (o^∇^o)
皆さん喜ばれたことでしょうね〜♪
お久し〜！！
忙しい日々を送ってるんだね！
貴重な時間なのにコメントアリがトーー！
そうそう、お店って言うよりおうちにお招きされたみたいな感じがすごく気持ちも楽になるんだよね〜
そして普段味わえないようなマクロビ料理、マクロビでもかなり満足感あるよ( ´ ▽ ` )ﾉ
お野菜を丸ごと感じる、忘れがちな味だったよ！
美味しいのも大切ですがやっぱりこういうオフはみんなとの時間を楽しく過ごせる雰囲気が一番大切です。
とってもいい思い出になったよ！
わぁ、これまた素敵なお店〜。
いっつも、素敵なお店を見つけるセンサーでもついているのかって思うぐらい、素敵なお店ばっかりでうっとりしちゃいます。
今日は冷え込んできたから、あったかそうなストーブに思わず見入っちゃいました。
オフ会もお料理も、楽しんでこられたようで、羨ましい〜。
私もいつかつばめくんをはじめ、憧れのみなさんとお会いしてみたいですー。
ストーブが可愛いーーーーー（＊＾＾＊）
食べ物もどれも美味しそうだけど、
「蒸し野菜のグリル」がシンプルなんだけどなんだかそそります。
「春菊とごぼうのサラダ」美味しいよね♪
大好き♪♪♪
つばめくんは、今年はクリスマス料理は何か作るのかな？
今回は全てお願いしちゃってごめんね。でも料理すごく美味しくて感動。久留米にあんなお店があったなんて！
今度は母親と行ってみるつもりだよぉ。
出産前にみんなに会えてよかった。
今度はママになってからからかな。tomoさんの赤ちゃんにも会いたいね♪
プロ仕様のカメラに変えられたの？
まつながママさんにも教えちゃお！
白玉に引き続き、ちょっと出てきました
このお店ハゼ並木の近くですよねー？
地元久留米ということで、車で通ったことはあるのですが
行ったことはなくて･･･。
「お店の雰囲気」「料理」
写真からでもあったかい雰囲気が伝わってきます〜
また１つ行ってみたいお店が増えました☆
（増えてしまいました）
もーう、いつでも出てきてくださいよ(笑)
でもkiki★さんの好みわかる気がする(＾A＾)
ここたぶん地元の方でも知ってる人少ないと思いますよ〜
かなり奥まったところにありますからね！
隠れ家の雰囲気たっぷり★
家が近いなら行ってみてくださいよ！
久留米にマクロビのお店があるなんてそれだけで驚いちゃいました(；｀∀´)
楽しそうなメンツでいいないいな〜＾＾
しかもすごいおいしそぅだしぃ・・・じ〜と・・・
ちょぎあってはじめて見るわ！
どんな食感なのかな・・・
蕪~大根〜なるほど・・・＾＾
＞カボチャのコク醤油。なんだろう〜
豚肉のコクまろとか？豆乳とオイスターソース。
カボチャのねぎ塩がらめ。
あとは・・・ん・・同じもの・・ん〜笑
すぐに忘れちゃうから同じものあるかも！ハハ
なおちゃん元気だった？ って返事はいいからね、後でどうせなおちゃんとこ行くし＾＾。
とっても嬉しいです 今度はメニューを間違えませんので
こりずに又お出掛けください
こんばんは！！
オーナー自らコメントですか！！(笑)
こちらこそ素敵な時間ありがとうございました。
おかげさまでオフ会も大成功でしたよ( ￣ー￣)ﾉ
メニューの事はお互い忘れましょう！
また夜に伺いますね！
そのうえ身体にもいいマクロビ♪
私にはパスタとデザートが魅力的☆