つばめの離れ
19,
2008
韓国料理屋では定番のチヂミ！
実は作った事がない。。。 初挑戦だ！！
高菜×じゃこはパスタにもご飯にもピッタリの仲良しコンビ★
ニラとキムチのシンプルチヂミもいいですが、日本らしく和風チヂミでいかが〜♪
上新粉の使い手ちょりママさんやみるまゆさんからヒントを頂いて、
外カリッ、中もっちもちの新食感！
実は作った事がない。。。 初挑戦だ！！
「高菜とじゃこのモチモチヂミ」
高菜×じゃこはパスタにもご飯にもピッタリの仲良しコンビ★
ニラとキムチのシンプルチヂミもいいですが、日本らしく和風チヂミでいかが〜♪
上新粉の使い手ちょりママさんやみるまゆさんからヒントを頂いて、
外カリッ、中もっちもちの新食感！
初めての自分でチヂミ、こんなに簡単にできちゃうものだったとは！
具は辛子高菜とじゃこ！
生地は片栗粉を混ぜる事が多いらしいですが・・・
今回は薄力粉：上新粉を2：1！
なければ白玉粉や米粉でも代用できるみたい♪
※ちなみに「上新粉」はうるち米、「白玉粉」はもち米から作られてるそうです。
後は少々の油でカリッと焼く！
鰹節と、すり胡麻を散らしてあくまで和風仕立て★
包丁で切る時に、ザクッという音がします。
おーーーっ！！
外はカリッ、中はもっちもちの新食感！
上新粉が入るだけでこのダブル食感！しかも重くないっ。
ピリッと辛子高菜と、香ばしいじゃこの塩気で余計な味付けいらず〜。
具は高菜とじゃこだけなのにめちゃうまです☆
そして今回はタレを2種用意。
(左)「酢醤油+ラー油」 (醤油：酢：みりん＝1：1：0.5)
(右)なおちゃんがアップしてた「はなまるマーケットのやっくんも感動のタレ」
練り胡麻：オイスターソースを、3：1の割合で混ぜたもの。だったはずが。。。
思いっきり勘違いして練り胡麻：オイスターソースを、1：3で作ってしまったっ。
ごめんね〜なおちゃん。。。でもこっちも食べるときは気づかなかったくらいイケてたよ！！
レシピ→高菜とじゃこのモチモチヂミ
そして勢いそのまま、ちょりママさんの上新粉を使ったこのレシピ！！
あれれっ？？ちょりママさんの画像よりトマト色が濃い？！ (言い訳は後ほど・・・)
豚ひき、豆腐(←入れ忘れ)、ねぎの具がた〜っぷり。
そして美味しいスープの隠れ主任が「ほたて缶」！
とろみには片栗粉じゃなく、ダマにならなくて、うっすらとろみの上新粉。
ハイ、早速マミーのレシピ通り、
ホタテ４５gの缶用意！
でも一つレシピにツッこませて！
｢水3カップ(600ｃｃ)、トマトピューレ1カップ(100ｃｃ)」。
3：1？6：1？ どっち？！
作ってわかりましたよ(笑)
自分は3：1で作っちゃったからこんなに濃い色になっちゃったんだね〜。
でも、ウマウマウマーーーーっ！！
なにこの溢れる旨みっ。
ホタテエキスと豚の旨み、そしてねぎの甘みがスーーッとトマト風味に溶け込んで♪
トロットロのホタテの柔らかい身が・・・たまんないっ。
トマトのさわやかな酸味で、見た目より全然さっぱりあっさり。
うっすらとろみが重くなく、最後まであっつあつっ！
今回はビーフン入れて、体ぽかぽか、お腹も満足のランチ、ゴチソウサマでした★
マミーありがとう★
そして本日のつくレポアリガト！
・なおちゃんが「人参の香りチャーハン」でオムライスを作ってくれました！
“オムライスが重たくならなくて、食べやすかったよ！”って！
ハート抜きの卵がなおちゃんらしい♪ いつもアレンジ満載アリガト〜★
・れんさんが「人参の香りチャーハン」でピラフを作ってくれました！
“仄かに甘みがついて美味しいの♪旨味はベーコンから出るし…仕上げにかけるハーブの芳しさｖｖ
”って！
弟クンの誕生日に作ってくれてやさしいお姉ちゃん★ こんなお姉ちゃんが欲しかったな〜
豪華に並ぶ手作りの食卓に添えてもらって幸せです！
・まめさんがまたまた「塩豆腐」を作ってくれました！
“もうね〜 お豆腐が濃厚なんですっ美味しいんですっ塩だけでじゅうぶんなんですっ”って！
リベンジという今回の塩豆腐、確かにレベルアップしてる！！
厚切りでこれぞチーズそのものっ！ 恐れ入りました〜。
★コメントについて★具は辛子高菜とじゃこ！
生地は片栗粉を混ぜる事が多いらしいですが・・・
今回は薄力粉：上新粉を2：1！
なければ白玉粉や米粉でも代用できるみたい♪
※ちなみに「上新粉」はうるち米、「白玉粉」はもち米から作られてるそうです。
後は少々の油でカリッと焼く！
鰹節と、すり胡麻を散らしてあくまで和風仕立て★
包丁で切る時に、ザクッという音がします。
おーーーっ！！
外はカリッ、中はもっちもちの新食感！
上新粉が入るだけでこのダブル食感！しかも重くないっ。
ピリッと辛子高菜と、香ばしいじゃこの塩気で余計な味付けいらず〜。
具は高菜とじゃこだけなのにめちゃうまです☆
そして今回はタレを2種用意。
(左)「酢醤油+ラー油」 (醤油：酢：みりん＝1：1：0.5)
(右)なおちゃんがアップしてた「はなまるマーケットのやっくんも感動のタレ」
練り胡麻：オイスターソースを、3：1の割合で混ぜたもの。だったはずが。。。
思いっきり勘違いして練り胡麻：オイスターソースを、1：3で作ってしまったっ。
ごめんね〜なおちゃん。。。でもこっちも食べるときは気づかなかったくらいイケてたよ！！
レシピ→高菜とじゃこのモチモチヂミ
そして勢いそのまま、ちょりママさんの上新粉を使ったこのレシピ！！
あれれっ？？ちょりママさんの画像よりトマト色が濃い？！ (言い訳は後ほど・・・)
豚ひき、豆腐(←入れ忘れ)、ねぎの具がた〜っぷり。
そして美味しいスープの隠れ主任が「ほたて缶」！
とろみには片栗粉じゃなく、ダマにならなくて、うっすらとろみの上新粉。
ハイ、早速マミーのレシピ通り、
ホタテ４５gの缶用意！
でも一つレシピにツッこませて！
｢水3カップ(600ｃｃ)、トマトピューレ1カップ(100ｃｃ)」。
3：1？6：1？ どっち？！
作ってわかりましたよ(笑)
自分は3：1で作っちゃったからこんなに濃い色になっちゃったんだね〜。
でも、ウマウマウマーーーーっ！！
なにこの溢れる旨みっ。
ホタテエキスと豚の旨み、そしてねぎの甘みがスーーッとトマト風味に溶け込んで♪
トロットロのホタテの柔らかい身が・・・たまんないっ。
トマトのさわやかな酸味で、見た目より全然さっぱりあっさり。
うっすらとろみが重くなく、最後まであっつあつっ！
今回はビーフン入れて、体ぽかぽか、お腹も満足のランチ、ゴチソウサマでした★
マミーありがとう★
そして本日のつくレポアリガト！
・なおちゃんが「人参の香りチャーハン」でオムライスを作ってくれました！
“オムライスが重たくならなくて、食べやすかったよ！”って！
ハート抜きの卵がなおちゃんらしい♪ いつもアレンジ満載アリガト〜★
・れんさんが「人参の香りチャーハン」でピラフを作ってくれました！
“仄かに甘みがついて美味しいの♪旨味はベーコンから出るし…仕上げにかけるハーブの芳しさｖｖ
”って！
弟クンの誕生日に作ってくれてやさしいお姉ちゃん★ こんなお姉ちゃんが欲しかったな〜
豪華に並ぶ手作りの食卓に添えてもらって幸せです！
・まめさんがまたまた「塩豆腐」を作ってくれました！
“もうね〜 お豆腐が濃厚なんですっ美味しいんですっ塩だけでじゅうぶんなんですっ”って！
リベンジという今回の塩豆腐、確かにレベルアップしてる！！
厚切りでこれぞチーズそのものっ！ 恐れ入りました〜。
ブログのお持ちの方はそちらに伺って、お持ちでない方や記事に関しての質問はこちらでお返事します！
ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
うわ〜、とっても美味しそうなチヂミですね〜(*/∇＼*)
高菜もじゃこも大好物なので、
このチヂミすごーーーく食べたいです(*ﾉωﾉ)
しかも上新粉でモチモチだなんて、
まさに私好みですよ〜♪
はなまるマーケットで紹介されいたタレも気になります♪
最近やっとオイスターソースというものを購入して、
その美味しさにはまっているので、
このタレもチャレンジしてみますね！！
あ〜、それにしても、朝からまた危険な画像を見てしまいました〜(;＞_＜;)
チヂミって私も作ったことないんですが、チャレンジしてみまーす！！
つばめサン、ありがとうございます♡
あと、ちょりママさんのスープもとっても美味しそうですね＾＾
体がホカホカ温まりそうです♪
色合いもキレイ〜〜♪♪
ではでは、今日も一日頑張りましょうね〜♪
いや笑えないわ。ごめにょ〜〜！！
ってか今日の記事・・・うけるんだけど・・・
私もチヂミだよ〜笑
ちょっとまたゆっくり記事は見に来るよ〜＾＾
リンク、お借りするね〜♪
いつもほんとありがとう〜＾♪＾
高菜とじゃこって！も〜、たまらんね！
昨日カラオケでチヂミ食べたけど、あれはペッタンコでカピカピ。
だめだった・・・って、この表現だめね 笑
はなまるのタレ！ありがとうっ＾＾
チヂミでもいけた？そして、逆の分量もいけるんだぁ！
あれ、茹でたうどんにからめたの。納豆と一緒に。
意外とそれもいけた 笑
ビーフンが・・・私の好きなビーフン・・・・
買いに行こう。
昨日のつばめくんに触発されて、今日はベーグルサンド。単純 笑
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
知らないこと、いっぱいだなー。
食ってなんて奥深い・・（←大げさな）
高菜とジャコのチヂミ、絶対作らないと！！上新粉を入れるとカリッ、もちもちっとなるんですね。家に上新粉あって良かったぁ♪
ちょりママさんのスープ、ホタテの旨味たっぷりでこちらも美味しそうです＾＾ホタテ缶は万能だ☆
＞元気いっぱいなのに、すっかり更新を怠けてしまって・・・（- _-；
本当に最近の露店はすごいです。世界旅行も出来る！？
つばめさんも体調に気をつけて、良いお年をお迎え下さいね＾＾
チヂミってさっき見たな〜(笑)
ちょりマとシンクロだったのね〜
あ〜チヂミ食べたい
ビールでグビッとね！！
いきなり「ここは日本だっ！」って主張するから「何だ何だ！？」と気になっちゃいましたよ（笑）。
和風素材の入ったチヂミだったのかぁ。美味しそう〜。
自分で作ったこと、ほとんどないような気がしますけど、カリカリもちもち美味しそうでいいなー♪
相変わらず計ってないので毎回もちっと感が違いますが何か？(笑)
具は冷蔵庫でニラが悲鳴をあげてる時に作ることが多いので、ニラが多いかな〜。
あ、後ジャガイモすったの入れたりしてももっちりしておいしいし、キムチとか豚肉とか入れてて小麦粉の配分多すぎて「あれ？お好み焼き？」みたいになったこともありで、我が家のチヂミって・・・・(^_^;)
タレはいつもラー油とか豆板醤とかコチュジャンとか適当だけど（またか・・・）、オイスターソース＆練りゴマもおいしそう(#^.^#)
ちょりママさんのスープもとっても美味しそう！
ゆんちゃんもいってるけど、ビールでグビッといきたね♪
じゃないや もうお昼過ぎてるわ
おやきが計ったようにきれいに四角いのはなんで？
四角いフライパンで作ったのかな？ 卵焼き器かな？？
いつも丸いから四角いのってすごく新鮮な感じだよー
粉の割合で食感が違ってくるよね＾＾
辛子高菜って売ってるのかな〜高菜ってお土産でもらっても
みんな食べなくて辛くなりすぎてさようならが多いの＾＾；
違う食材で作ってもいいかなー
ちょりママちゃんへのつっこみ笑った(笑)
和風のチヂミかぁ、いいね。
これも作ってみるよ〜。
ラーメンりんくしたよ〜。最高に美味しかったよ。
材料は全て日本のものっ（笑）
いいねー高菜！！大好き☆しかもジャコとのコラボ！！
高菜明太の組み合わせって良く聞くけどねぇ＾＾
海と山のコラボレーション、なんでこんなに合うのかしら（・ｖ・ゝ
チヂミってカリッともちもちで美味しいよね〜〜=ﾟ▽ﾟ）/
上新粉の使い手はやっぱりみるまゆさんだね＾＾
トマホタスープもいいなぁｖ健康的だ！！
トマト缶とホタテの旨みがぎゅーーー…
うーん、食べたくなってきた☆☆
紹介してくれてありがと〜〜＞＜///や、つばめくんだってケーキ買ってってあげたりで優しいお兄ちゃんじゃん♪
私も一番上だからね…“お兄ちゃん”って存在に憧れてたわ〜〜ｖｖ
B&Bは全国区だもんねぇ。
おぉ！全制覇!!私はボルケーノとチョコ生地系は未だに食べたこと無い…。
私も豆乳枝豆お気に入りなのｖｖあと十五穀もね♪雑穀はいわずもがな（笑）
なんだかホントに共通点多いねぇ（●＾ω＾●）
お好み焼きよりも簡単に出来ちゃうんだね。
旦那はお好み焼き好きだから、きっとチヂミも好きだと思うんだよね〜。こっちのほうが簡単だし、手軽にできるからこれは是非レパートリーに増やしたいかも♪
アイディアあふれる料理でこれまたおいしそ〜
ちょりママｃｈａｎとコラボ記事かと思ったらただシンクロ
してただけナンだね＾＾；さすが二人の思考回路は
似たもの同士?＾＾
ちょりママｃｈａｎレシピのスープもおいしそう＾＾
春雨入りで、お腹も大満足って感じだね!
今わたしの頭の中、韓国のことでいっぱいだから超タイムリーです。
チヂミ大好きです(*´ -`)(´- `*)
私も自分では作ったことないのよね・・・。
外はカリカリ、中はさっくりが私の理想です＾＾
リンクもありがとうね！
トマホタスープも美味しそう♪
＞｢月刊komachi｣…九州にはないだろうなぁ(^^ゞ
韓国料理屋さんのチジミも美味しいけど、
つばめ君とこのチジミも美味しそう♪
何にでも挑戦して物にする、つばめ君、
尊敬しま〜す♪
私は韓国のチジミ・パジョンといわれているタイプは少し厚みがあって重くて・・・
私はこんな感じの薄めのチジミの方がすきなの♪
韓国のパジョンより韓国のおまけのおかずで出てくる薄いタイプの方が好き（＾＾）
高菜入りおいしそうだよーーーー
前話したかな？
辛子高菜って関東に無いの！？
福岡から来ていた人が弁当屋のおかずに漬物だけで
高菜が入っていない！！！って嘆いていた（笑）
私も福岡で高菜好きになり東京帰ってからスーパーで探したのに見つからなかった！？
関東帰ったら気軽に食べれなくなるわね・・・（＞＜）
旨そ〜〜〜〜((´д｀))
高菜とじゃこで、黄金比のチヂミなのだね〜〜涙
わ〜〜！！しかもタレがたまんないねっ(ノ＿｀。）
写真もまたいいアングル！！
ほんと、バメ君に料理作らせたらピカイチのレシピ作るからさ〜〜(llllllﾟДﾟ)
この一つ一つの組み合わせが凄いのよ〜〜(＠Д＠；
ぬ！マミーのも最高にうまそ〜〜〜･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*
だ〜〜！！あの方も天才だからな〜〜〜↑_(ΦwΦ;)
そのレシピもチェックしてこなきゃ！！
＞ありがとう(人´∀｀o)ﾟ･:,｡☆
ほんと、ありがとう(ノ＿｀。）ﾟ･:,｡☆
高菜とじゃこのチヂミか〜
おいしそうだな〜〜♪
高菜大好物なんだけど、高いのよね〜
あいや〜＾＾
でも入手したらつくってみたぃ＾＾
たれもチェキラっちょしとこ〜っと。
ざくっと音がするなんて想像するだけでうっとり＾＾。
高菜ではないけど最近野沢菜をもらったので、それで
ちょっとやってみようかな。
うちでもチヂミはよく作るけど、生地はレシピブログで有名な
「こうちゃん」がＴＶで紹介していたのを見て、「天ぷら粉＋
片栗粉」でやってま〜す(^-^)