ゲストブック
03,
2008
唐津七山の蕎麦屋さん「里味庵」に行く前によったのがこちら！
里味庵のすぐそばです。
この「燻や」という言葉を聞いたことがある人も少なくはないはず。
そう、ここのハムやソーセージは街中の飲食店でもご用達とされてます。
ヨーロッパの食肉コンクールで金賞･銀賞に輝くマイスターのオーナーが味を追求してきた結果、選んだ地が水の綺麗な佐賀県七山村。
里味庵のすぐそばです。
この「燻や」という言葉を聞いたことがある人も少なくはないはず。
そう、ここのハムやソーセージは街中の飲食店でもご用達とされてます。
ヨーロッパの食肉コンクールで金賞･銀賞に輝くマイスターのオーナーが味を追求してきた結果、選んだ地が水の綺麗な佐賀県七山村。
県道143号につながる車道を登ると、こんな山の上に？！ポツンとあるこちらのお店。
6年間の修行を経て、自分のお店を開き、ドイツやオランダでの受賞歴もあるオーナー。
まず、使われる原料のこだわりが半端ないです。
大分県の久住高原、標高600メートルで育つ「ハーブ豚」。
豚肉消費量日本一の沖縄我那覇畜産の「やんばる島豚（アグー）」。
黒豚先進国・鹿児島指定農場の「黒豚」。
アルカリ性、ミネラル分が豊富な「七山の名水」。
青森、秋田、岩手、東北地方など国内に成育するサクラやブナ材から選んだ「スモークチップ」。
福岡県指定天然記念物、地下1200ｍから海水を汲み上げて作る、「関門の塩」。
七山の工房横の畑で育てた「ハーブ類」や本場ドイツ製の「スパイス」。
こだわりの原料に新鮮な空気と涼やかな風、そして清らかな水が合わさった『燻や』の味。
熟成生ハムや、ハーブを使ったソーセージ、ドイツサラミなど満載のラインナップで、普通のスーパーでは手に入らない高級燻製品がたくさん・・・
もう初めて聞くような名前も・・・
全て真空パックで売られてるのでお持ち帰り可能！！
今回気になったのがこちら！ 自家製ホットドッグ。
｢からつドッグ」
コッペパンを使ったノーマルタイプ。
「燻やドッグ」
フランスパンを使ったドイツ風。
以前うきはの「リバーワイルド」で食べたのもフランスパン。
もう迷うことなく「燻やドッグ」！！！
“パンは焼いて、ソーセージはボイルしますので少々時間がかかります”
と言われ、待つこと約15分・・・
おーーー、ソーセージ長ーーーーっ！！
この後は蕎麦が待ってるのに…
カリッカリに焼かれたパンがそそってくる・・・たまらん、頂きます！！
ザクッと音を立て香ばしさ満点のフランスパン！
やっぱりソーセージを受け止めるにはこれくらいないとっ。
そしてソーセージは皮がパリッとしてて、歯が入った途端に溢れる肉汁！！
ちょうどいい塩味に、美味しすぎる肉の味。
水気が少なくキメが粗いパンがお口の中でこの肉汁を吸い込んで、パンの香ばしい風味とソーセージの旨みがベストマッチ！！
パンとソーセージだけでも十分完成してるのに、ここに加わるザワークラフト、ケチャップ、マスタードが何ともにくい・・・
ザワークラフトの酸味、ケチャップの酸味、粒マスタードの酸味とそれぞれ違った3つの酸味。
このトッピングのさわやかな酸味が、ソーセージの肉汁とあいまって食べ飽きない美味しさ！
いや〜何とも深みに達したソーセージ。
いつもはこんなの食べられない・・・
後日また、買って帰ったソーセージを紹介します！
店内に飾られた数々のメダル。
ドイツやオランダなどでのコンテストでのもので、世界にも認められた証ですな。
『燻や』
住所 佐賀県唐津市七山白木1027-3
電話 0955-70-7170
営業時間 10：30〜18：00
休日 火曜（祝日の場合は翌日）
世界が認めた味【燻や】マイスター推奨金・銀受賞のハム・ソーセージセット
★コメントについて★6年間の修行を経て、自分のお店を開き、ドイツやオランダでの受賞歴もあるオーナー。
まず、使われる原料のこだわりが半端ないです。
大分県の久住高原、標高600メートルで育つ「ハーブ豚」。
豚肉消費量日本一の沖縄我那覇畜産の「やんばる島豚（アグー）」。
黒豚先進国・鹿児島指定農場の「黒豚」。
アルカリ性、ミネラル分が豊富な「七山の名水」。
青森、秋田、岩手、東北地方など国内に成育するサクラやブナ材から選んだ「スモークチップ」。
福岡県指定天然記念物、地下1200ｍから海水を汲み上げて作る、「関門の塩」。
七山の工房横の畑で育てた「ハーブ類」や本場ドイツ製の「スパイス」。
こだわりの原料に新鮮な空気と涼やかな風、そして清らかな水が合わさった『燻や』の味。
熟成生ハムや、ハーブを使ったソーセージ、ドイツサラミなど満載のラインナップで、普通のスーパーでは手に入らない高級燻製品がたくさん・・・
もう初めて聞くような名前も・・・
全て真空パックで売られてるのでお持ち帰り可能！！
今回気になったのがこちら！ 自家製ホットドッグ。
｢からつドッグ」
コッペパンを使ったノーマルタイプ。
「燻やドッグ」
フランスパンを使ったドイツ風。
以前うきはの「リバーワイルド」で食べたのもフランスパン。
もう迷うことなく「燻やドッグ」！！！
“パンは焼いて、ソーセージはボイルしますので少々時間がかかります”
と言われ、待つこと約15分・・・
おーーー、ソーセージ長ーーーーっ！！
この後は蕎麦が待ってるのに…
カリッカリに焼かれたパンがそそってくる・・・たまらん、頂きます！！
ザクッと音を立て香ばしさ満点のフランスパン！
やっぱりソーセージを受け止めるにはこれくらいないとっ。
そしてソーセージは皮がパリッとしてて、歯が入った途端に溢れる肉汁！！
ちょうどいい塩味に、美味しすぎる肉の味。
水気が少なくキメが粗いパンがお口の中でこの肉汁を吸い込んで、パンの香ばしい風味とソーセージの旨みがベストマッチ！！
パンとソーセージだけでも十分完成してるのに、ここに加わるザワークラフト、ケチャップ、マスタードが何ともにくい・・・
ザワークラフトの酸味、ケチャップの酸味、粒マスタードの酸味とそれぞれ違った3つの酸味。
このトッピングのさわやかな酸味が、ソーセージの肉汁とあいまって食べ飽きない美味しさ！
いや〜何とも深みに達したソーセージ。
いつもはこんなの食べられない・・・
後日また、買って帰ったソーセージを紹介します！
店内に飾られた数々のメダル。ドイツやオランダなどでのコンテストでのもので、世界にも認められた証ですな。
『燻や』
住所 佐賀県唐津市七山白木1027-3
電話 0955-70-7170
営業時間 10：30〜18：00
休日 火曜（祝日の場合は翌日）
燻や （その他 / 唐津市その他）
★★★★☆ 4.0
世界が認めた味【燻や】マイスター推奨金・銀受賞のハム・ソーセージセット
ブログのお持ちの方はそちらに伺って、お持ちでない方や記事に関しての質問はこちらでお返事します！
ブログをお持ちでない方、初めての方も大大大歓迎なので、気軽にどしどしコメントくださいね！
おいしそう！夜中なのに、お腹空いて来ちゃった（また？）
ほんと、つばめくん、グルメ本出せるよね。
『ドライブで行く隠れ家グルメ』みたいな。うーん、たのしそう！
大迫力だね＾＾。
ハムとかソーセージとかの燻製大好きです〜♪♪
でも、こ〜んなに原材料にこだわったお店ってなかなかなくって
いつも市販のものになりがち・・・。
私もこ〜んなこだわりのソーセージが入ったドックパン食べたいです〜(*ﾉωﾉ)
しかも長〜い！！
もう、これは心も体も満足♪ですよね＾＾
今日もステキなお店の紹介ありがとうございます<(_ _*)>
買って帰ったソーセージの記事も楽しみにしていますね♡
ではでは、今日も一日頑張りましょ〜♪
あ〜、今日はソーセージドッグが食べたい気分だわ・・・( *´艸`)
ほんっとにわかりやすい！！
ものっすごーく食べたくなりますわ。
ソーセージがぱりっとしてて、肉汁が…
たまりませんねーー！
新しい＾＾
私、今日は目がおかしいみたい。
店内の写真ね、
店の中にアップの写真がぶら下げてあるかと思ったし、
「からつバーガー」が、「かつら」だと思ったし。
やばい〜〜
いよいよここまできたか
うひょーっ！長ぇ〜！でかーい！
んでもって、旨そう〜☆
昔から、某ハンバーガー屋さんに行っても、いつもバーガー類じゃなくってドッグ類を食べてたワタシには、目の毒です〜。
にょろにょろとかけられたケチャップとまっすぐトッピングされたマスタードも美的で絵になる〜♪←って反応、ちょっとおかしいかなー（汗）。
カリッとした皮、じゅわっと滴る肉汁…
もう悶絶寸前ですわ。。。
ホントすごいこだわりだね〜
アグー使っちゃうなんて驚きよ。
これは食べなきゃわかんないよね。
それにしても唐津にあるってのが意外だった。
これも要チェックだね
子供に食べさせてみたいわ(笑)
こりゃ何とも魅力あふれるソーセージですねーーー♪
後に蕎麦が控えてようとも食べたいモンは食べますよねっ！！
なかなか遊びにこれなくってごめんなさいだったんですが・・・
あいかわらず忙しい中でも
いつもおいしいもの作ったり食べたり。。。
ほんと尊敬しちゃうよぉ☆
あたしも負けないように頑張んなきゃ！！と
いつも元気付けられます♪
そしてこのパンおいしそうだね〜
ソーセージが大の苦手なあたしでも
食べたいと思ってしまいましたぁ（＾0＾）
ぐぅ〜、かぶりつきたいっ！
九州って、ハムとか燻製モノが特産？
よく登場するような・・・。
テンプレ変えちゃった。
別につばめくんへの反抗心じゃないよっ！
お気に入りの素材やさんのを見つけたので。
からつドッグがかつらドッグに読めた＾＾；
またまた美味しそうなの食べたんだね〜＾＾
「燻や」という言葉を聞いたことがある人も少なくはないはず
聞いたことないでーす(*´艸｀) 燻製のくんよね〜
標高６００ｍで育つ豚ってどんなんだろ〜やんばる島豚って
どんなんだろ〜やんばるくいななら聞いたことあるけど
チップにさえこだわりを持っているんだね
どんなにおいしいんだろうな〜 画像からしか想像できないー
つばめくん主催 福岡グルメツアーがあったら参加する人
いっぱいいるんじゃないかな(ｖ^ー^ｖ)
今日のランチにフランスパンのホットドッグ食べたばかりなの！！！
半年に一度食べるかな？ってくらいなのに、またシンクロ！つばめくんとはなんかあるなぁ（笑）
6年間の修行をした人なんですね。すごい！！ドイツとかオランダで受賞歴もあるオーナーがつくったドッグ、これは食べてみたいです〜☆
＞つばめくんが作ってくれたエスニックあんかけ焼きそば、一番人気でした！さすがつばめくん！！！って思っちゃった♪
コレ見ながら、ビール飲めそうよ。
カツオ君に見せたら大変だぁー！
＞そんなに褒めても何も出ないぞぉー。笑
ありがとぅ☆
な、長〜い！！ド迫力のホットドッグだわ(@0@)/
コレは食べ応えありますね♪ガブッとかぶりつきたいです♪
そして、待ちに待ったおにぎりレシピ！！
明日か明後日のお弁当には絶対に作るんだ☆
フランスパンでホットドッグって食べた事ないな〜
食感が面白そう^^
あ〜ガッツリいきたい！
素材にこだわったソーセージやハムって、めっちゃおいしいよね〜(*゜∇゜)(~∇~o)
うちの旦那、ハムとかソーセージとか大好きなのよね・・・。
本当にいろいろ美味しいもの食べてるね〜♪
めっちゃおいしそうすぎるぅ〜
朝にみるもんじゃないわ・・・オロオロ・・・
だって今からかぶりつきたいもん＾＾
ね〜これコッペパンっぽくないね〜
すごいこんがりがソーセージとあっておいしそぅ！
ほんとソーセージって奥が深いと思う！
美味しいものは旨みが違うんだろな〜
＞ははは、、、さすが。気付いたか･･黄金比率＾＾笑
そういうところにも食いつくばめちぃ、最高だわ！！
ソーセージのツヤ、トースト具合。。。あ、よだれが！！
この時間に見たのは失敗でした。笑
これはハム＆ソーセージ好きの私としてははずせない！
クリスマス前に買いだしに行かなくっちゃ！
薬院のGOETHE HAUSが閉店しちゃってどうしようかと思ってたところだったのでグッド・タイミングです。
ありがとう☆☆☆