つばめの武勇伝　ベーグル

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ポムドテール　　　～超感動！！　東京ベーグル～

14, 2009

ベーグルネタが続いてたので、ちょっと間を置いてましたが…
実は切れ間なく、優しい方々からの恵みのベーグルがつばめの元へ♪　そのうちの一つ！

福岡の隠れたベーグルマニア(笑)　　
「四羽　～手作り石けん製作日誌～」のゆんゆんさん、ありがとう！！！！

そんな超ベーグラーのゆんゆんさんが、『世界一好きな食べ物。』
そう言い切ったベーグルを…

ポム0

東京は西荻窪、「Pomme de terre (ポム･ド･テール)」。
気になってた東京ベーグルの一つ。

こんな形でめぐり合えて、超感動！！！　

今まで色んなベーグル食べてきたつもりだけど、
まだまだ自分の知らないベーグルの世界があるもんだ！

ついに、再び更新されたっ。　これはお店ベーグルベスト1！　

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

粉10キロ！！！　念願の8ベーグルパンクラブ！！

29, 2009

昨日は片道70キロ近くを一人で往復しては作業して…
クタクタで帰ってきてもみんなのブログに行く気力がなくて申し訳ないです。。。

たった今作り上げた記事でーす！　今日は仕事なので、夜までにはゆっくり皆さんのとこ回りますね！

夢だった共同作業。　片道約2時間かかる遠距離ですが、やっとこの日が…

hatchan×コットンさんの『8ベーグル』。

8クラブ

つばめの武勇伝の読者なら知らない方はいないはず！
過去記事→第1弾、第2弾、第3弾、第4弾

何度もお二人からお誘いを受けて、やっと･･･共同ベーグル！！！

いやぁ、すごかった！！　すごすぎた！！！

すんごく楽しい時間だった～！　でも、、、
それ以上に、hatchanとコットンさんの夢の本気さに間近に触れて圧倒された時間でもありました。

今日、何個焼いたと思います？？　(笑)　続きにて、長い記事ですがお付き合いくださいまし。

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

北の恵みを贅沢に♪　　十勝ベーグル

17, 2009

思わぬ幸運が舞い降りた～♪

去年あたりから福岡にも催事で来るようになった北海道ブランドベーグル！
10／8～21に福岡三越に。

超地元ブロガー小雪さんが「今三越にいるんだけど～ベーグルいる～？？」
「エヘヘ～遠慮なく！！」

十勝0

「十勝ベーグル」

ホームページをみても、さすがは十勝の名を出すだけある、その素材へのこだわり。

　　　　　　･命の小麦　「北海道産＆十勝産の有機小麦」　そしてさらに数種類の小麦を独自にブレンド
　　　　　　･生地に、ケトリングのお湯に、十勝・大樹町の「シラカバ樹液」　
　　　　　　･天然酵母　「白神こだま酵母」
　　　　　　･ビート　北海道・十勝平野で育った甜菜を元に作られた自然派砂糖

　　　　　　更に、大自然の中のびのび育った牛の放牧牛乳、豚の無添加のベーコン･ソーセージ。

全て、自然の恵みを使い、ベーグルに昇華させた十勝ベーグル。
結論から言いますと、もはや一般的なベーグルとは一線を画すブランドベーグル！
価格だけを気にしてた自分ですが、価格も納得の質と味でした。

明日の更新はお休みしまーす♪　皆さんよい週末を♪

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

8 bagel Vol.4　　　～ワクワク♪ドキドキ♪　ハロウィンベーグル☆～

13, 2009

もう、お馴染みhatchan×コットンさんの『8ベーグル』。
参考までに･･･第1弾、第2弾、第3弾。

もう次の便も届いてますが、やっと書き終わったハロウィンベーグル！！

8ハロウィン

今回のもすごかったなぁ。
“ハロウィンサプライズ！！！”

作ってもらってるお礼にわずかながら、ベーグルの研究材料を送ってるんだけど、
今回はその中に面白半分で、あの黒食材を送ってみた(笑)

もう今までも何度もアップした8ベーグルだから今回は簡単に書いてしまおうってつもりだったけど。
そうさせてはくれない8ベーグルの世界！

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

8 bagel Vol.3　その1　　　☆小麦いろいろ～プレーンベーグル☆

28, 2009

´ω`)ﾉ　こんぬづわ！　　「8 bagel」広報担当のつばめです(爆)
って言いながらぜんっぜん、レポが追いついてないけどー！　お二人勢いありすぎっ(笑)

第1弾、第2弾と終えて、早くも第3弾！！　(こうしてる内にも次から次へと焼いてる彼女ら)

今回もかなーり濃い内容だったので二部構成に分けました。
↓のその2に続いてますが、まずはその1！

メインテーマは、はいろんな小麦を使って“小麦の違いを楽しむプレーン祭り♪”

国産から外国産まで、一掴みばかりの食べ比べですが、同じ小麦粉でも違いを知れば、もっとパンが美味しくなります。

“スーパーキング”
パン作りをする人ならかなり知名度が高い有名な粉。
スーパーでもお馴染み強力粉“カメリア”の製造元、日清製粉の最強力粉。

ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ

さすがは、ユーザー人気ナンバーワンの粉。
思いっきり釜伸びして、他のベーグルに比べて一回り大きく膨らんでる。

そして、全体的に安定感のある味！
コットンさんが作る時から弾力に驚いたと言うだけあって、弾力･ヒキもしっかりあります。

でも、なんとなく優等生すぎて、個性が少ない感じがあるから、この粉は単独じゃなく他の粉と組み合わせての方が活躍は大きいかも！

それでは、続きで贅沢なプレーン食べ比べ～♪

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Posted by つばめ

[ベーグル]

8 bagel Vol.3　その2　　　☆練り込み～巻き込み～フレーバーベーグル☆

28, 2009

「8 bagel」第3弾、その2。

↑その1で、メインテーマのプレーンを紹介しましたが、
こちらは「ロールと練込みの研究」のフレーバーベーグル。

“カレー＆レッドチェダー”
玉ねぎ＆カレーパウダー練込み、チーズトッピング。

カレーチーズ

う～ん、カレーとチーズのダブルで鼻腔を刺激するこの香り♪　
ついつい鼻がぴくっと反応しない人はいないだろうね～
カレーは風味で～、チーズは塩気とコクで～、ってここまではまだわかる。

でも８ベーグルのオリジナリティは「生地に生玉ねぎを練り込み」。

普通のカレーも玉ねぎって絶対的だよね？　そんな単純な発想なんだけどこれがズバリ！

スパイシーな中、玉ねぎに当たると甘いこと甘いこと！
生を入れても、ベーグルを焼いたときに絶妙な熱の通り具合になってるんだよ！

さーて、続きにて他にも色んなフレーバーの登場だーい♪

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

8 bagel Vol.2　　　実食編！

12, 2009

第2陣に頂いた「8 bagel」。
一日最高1個って決めて、レポを急ぐより一個一個じっくりと。

初めての方はこちらを→hatchan、コットンさんコラボ、「8 bagel」→初回の記事

一個食べたらそのとき感想を書いては、また次の日、次の日と同じように書き足して。
気づいてみたらこの記事を書き始めて数十日経って、やっと書き終わり！

まずは簡単に、8ベーグルの個人的な特徴を言わせてもらうと…
皮が厚めでこれ以上ないくらいのヒキ！　しっかり焼かれた表面はそのままでも十分芳ばしく。
中はふっくらソフト♪　ちゃんと発酵してるのに、キメが細かくて、弾力があってこの優しく顎に応える歯ごたえ。

これまで自分の好みは絶対ハードだと思ってたのに、なんだか勘違い人間だった。
ソフトが好きなんじゃなくて、あの空気いっぱいの詰まりのないベーグルが好きじゃなかったんだと。

クラストとクラムにメリハリがあって、このソフトが詰まって、上品なハードにも感じるベーグルらしさ！

一発目！！
マイリクエストに応えてくれてのベーグル！！

“ひじき”
「萩・井上」ってお店のひじき。

8ひじき

うっひゃーー、ひじきがたっぷり練りこまれた生地。
自分がイメージしてたのは甘辛く炊かれたひじき煮が入ってるベーグルだったんですが、いい意味で期待を裏切られた(笑)

味付けされてないひじき、当然そんな味はしません。　でもだからこそ、生きた磯の香り！

ひじきの磯の香り、そして黒ゴマの香ばしい香り、そこに待つ味はとことん素朴♪
じんわりじんわりと、体が喜ぶ滋味な美味しさ☆

普段はそのまま食べるのが一番な自分ですが、このベーグルはサンドして味わってみたい気もする。
ごぼうのマヨネーズ和えとか！

さてさて、今回頂いた13種類、だいぶ文章は抑えたつもりですが、長丁場ですぞ～！！

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[ベーグル]

8　bagel 　　　～は～やく、来い！全国デビューの日～　　　　

27, 2009

hatchan、コットンさん、またまたありがとう！！！

数日前にコットンさんから、“明日ベーグル焼くけど、いる？？”
“いるいるいるいるー！！！！　もちろん絶対！！”　っれことで(笑)

8ベーグル00

hatchan、コットンさんコラボ、「8 bagel」→前回の記事

hatchanとコットンさんとふたりパンクラブの日♪
この日のテーマは「ベーグル研究」だったみたいで～

よくぞ二人でこんなに焼いたもんだ(笑)

「8 bagel」ロゴ入りのクロスに包まれて♪

8ベーグル001

色んなアレンジ、二人の遊び心たっぷりのベーグルたち♪
まだ昨日届いたばかりなのでじっくり味わいますが、チラッと自慢しちゃおう～

は～やく、来い♪　全国デビューの日！

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

ハッピーベーゴー♪　hatchan×コットンさんのコラボベーグル☆

10, 2009

自分で作ったものが笑顔を呼ぶ心地よさ。
自己満足の世界だったのが、夢を直前にしてますます強まった他者への還元。

パン、お菓子・・・・そして行き着いた先がベーグル。

その作る楽しさ、出来上がった時の達成感、美味しい笑顔を見る喜び・・・・

ﾊｯﾁｬﾝ０１

手作りのモノを人に提供するという大きな夢。

時間を忘れ、ひたすら励む彼女らの姿は、まるで子どものように活き活きとしてます！

hatchanとコットンさんのコラボベーグル☆

先日チラッと紹介しましたがやっと全部堪能しました♪

見た時から「これは美味しいぞ～」と確信はあったものの、いざ食べてはるかに感動は上を行ってた。。。

夢いっぱい、遊び心いっぱいのベーグルたち♪♪

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[ベーグル]

ミシェルズ・ベーグル　　　　天然酵母の“熟成”が織り成す技

27, 2009

相変わらずベーグルは食べてますが、もうわざわざアップするのが面倒になって、写真も撮ってないけど・・・(爆)

今日は始めに言っておきます。
いつも以上にダラダラと、熱く語っちゃいますので、興味のない方はスルーしちゃってね～♪

コレはね･･･コレは・・・本当にスゴかった・・・だから自分のためにも残しておくために！

ミシェルズ00

「Michel's Bagels (ミシェルズ・ベーグル)」→HP

先日ベーグルハンターのれんちゃんが、いきなり送ってきてくれたありがたいありがたいプレゼント。

有名なベーグルだから、ずっと気になってはいたものの、はるかに期待以上の感動ベーグル！！

“素材と作り方と天然酵母の熟成のこだわり”

まだまだ色んなベーグル食べたわけじゃないけれど、
去年印象に残ったベーグルナンバーワンの「あーちゃん」。　今年はこのミシェルズが来たかも！！

さて今日まで仕事がんばるぞぉ♪　明日は休み休み♪

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Posted by つばめ
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[ベーグル]

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