「行けないから、せめて。」
serenaさんの記事に洗脳されて…

egg.jpg
白い包み紙のラッピング★

serenaさんはぼやかされてますが、おそらくイメージはここのお店でしょう。
超有名なベーグル専門店なんですが、”東京、しかもお取り寄せ不可”で憧れのお店です。


普通にサンドして食べるんじゃなく、自分でこうやってちょっとお店風に包んでみるのもいいですね★



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ちゃっかりベーグルだけは結構今でも作ってますがプレーンばかりなのでアップしてませんでした。
久々のフレーバーベーグルのアップ♪

今回は「アールグレイベーグル」！

紅茶01
紅茶の中でも香りのいい、「アールグレイ」を煮出したものを水分として使い、茶葉も入れました。

自分はベーグルは粉と水分は5対3の割合で、二次発酵なし、オーブン220度で24分が基本。


紅茶の量は目分量で適当に入れたんですが、
捏ねてる段階、焼きあがりはすっごく紅茶のいい香り〜〜♪

んもーう、この香り…。ホッとする癒しの香り〜♪




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べラスク3

またまたベーグル作りましたよ〜♪
ベーグル
結構いい感じに出来た！！

今回はベーグルの味じゃなくベーグル自体をアレンジしたかったのでプレーン。
そのアレンジとは・・・



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久々にベーグル作ったぞー！！
手作りベーグルでフレンチトースト！

フレ4


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プレゼント用のベーグルに何にしようかな・・・
そこで、「春よ来い〜♪」という思いを込めて今回焼いた春色ベーグル、

「紫芋ベーグル」

春色といえばピンク、そこで使ったのが紫芋パウダー。

紫芋




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今回はまたまた焼いた手作りベーグルで初のベーグルサンドを大公開！

「生ハム＆クリームチーズ＆粗挽きペッパー」

ハムハム2




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今年の初手作りベーグル！！

ベーグル2




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2008年一発目のベーグルサンドは・・・

「ローストビーフ de ベーグルサンド」！！

ビーフ

ベーグルはハードタイプで甘みと噛み応えはナンバーワンのベーグル1！
これにお歳暮で頂いた高級なローストビーフとレタスを挟んで、ソースはピリッと辛い、辛しマヨネーズ。

ビーフ2

今年の初ベーグルにふさわしい！！
甘みのあるベーグルに絶妙な塩加減のローストビーフのギャップが最高っすね（＾−＾）
冷蔵庫にあるやつで思いつきで作った辛子マヨの爽やかな風味と辛味がアクセントになってて大成功！
さあ次は何で行こうかな〜



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また〜？！って思われるでしょうが、ご了承くださいませ<(_ _)>
ずっと作ってみたかった念願のベーグルです！！
真っ黒いでしょう〜？！
皆さんこれ何かわかりますか？？

ベーグル


「ブラックココアベーグル」です！！
「BAGEL＆BAGEL」のココアベーグルを目指したつもりだったんですが。。。

度肝を抜くほどのこの黒さ、はっきりいって「光ってます」。
濃厚な大人のチョコレートベーグルが食べたい！！
そう思った方へのスペシャルトリーツ！
この黒さ、どこから食べてもチョコレート一色！！

普通のココアでは茶色しか出ないんですがブラックココアを使うとここまで真っ黒に変わります。

強力粉600gにブラックココアパウダー40gしか入れないのにすごい黒さでしょう(^^♪
中にオレンジピールを入れるつもりだったんですが、今回アーモンドスライスで代用です。

ベーグル4

今回もなかなか身の詰まったベーグルができましたね〜！

ベーグル3

苦っ！！ビター！！��(￣□￣;)

あ〜だからブラックココア生地のベーグルにはホワイトチョコや甘いフルーツの練りこみが合うんですね〜^_^;
でも味以外の仕上がりは大満足！！
ココアなので、クラスト(皮)が乾燥して薄い層みたいになってて、サクサクっとしたパイのような食感になってるんです。
でも中はしっとり、モチモチ〜！

よしよし、次回はブラックココアに甘い系を何か組み合わせよう！

このベーグル、このまま食べてコーヒータイムを楽しむのもオススメですが、チョコレートクリームやクリームチーズなどでこのビターなお味をクリーミーな味わいとともに楽しむのもいいかも？！
コーヒータイムにもってこいのベーグルです。



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来た来た来た来た〜〜！！！！

手応えをつかんだうちに一気に行っちゃおうって事で！

まずは基本、プレーンベーグル！！

プ


初めてこんな上手くいきました〜*☆彡
今回オーブン200度で22分、いつもより2分長めに焼いてみたんです。

プレーン

ツルピカ、バリバリの皮〜！！
中もムッチリ仕上がっててこれは大満足！！

そして今回、試作品、初挑戦！！

秋味　黒ゴマおさつベーグル！

プ2

中に角切りサツマイモを巻き込んで黒ゴマトッピング〜。

ゴマ2

これがまたまた大ヒット〜〜＼((＞ω＜)人(≧∀≦))／

オーブンも開けた途端、サツマイモの香ばしい香りがプワ〜ン〜♪♪

ぷ

生地はもっちりというよりもしっとりです。
ちょりママさんに習ってサツマイモはあえてほとんど生の状態の物を入れる事で、焼いてそこにサツマイモに火が通って絶妙のホクホク感！！

サツマイモの自然な甘みに黒胡麻の香ばしさが絶妙〜〜♪♪
黒ゴマ効果であの焼きたての「焼き芋」みたいな風味に仕上がってます！！

ベーグルなかなか作れるようになってきたかもヾ(≧∇≦*)ゝ

これは「ベーグル工房」開業か？！
↑調子に乗りすぎ〜( ﾟ∀ﾟ)･∵





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